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接下来的几天,左琼琼按时给小麦洒水。

因为温度比较高,小麦很快就长出了麦芽,等差不多都五厘米高的时候,左琼琼就能开始准备熬糖了。

何沁三人这两天一直留在了左家村,距离下一次带货直播还是有段时间的,但她们三个也想要看看这小麦都是怎么熬糖的、

陈双双围着锅左右转悠,但又找不到机会下手帮忙。

很忙,但不知道在忙什么。

“以前我只知道甘蔗和甜菜可以做糖,没想到麦芽糖真的是麦芽做的啊......”

杨方圆:“......”

说真的,他也是第一次知道这件事。

何沁在两人不解的时候已经打开手机搜索了,问:“下一步是不是就要蒸糯米饭了?”

“对!”

左琼琼点头,将买来的糯米放进电饭煲里面,加多一点水煮成稀饭。

她则是将簸箕上面的小麦都撕下来,放进清水里面洗干净,将发霉的麦芽挑出来,以免影响口感。

洗干净的麦芽剁碎,将近一百斤的小麦做成的麦芽真不少,四个人拿着菜刀轮流剁。

尤其是王慧灵和陈双双两个人剁的最开心,“一会儿这麦芽糖做出来,也有我们的一份功劳了。”

但麦芽糖可不是一时半会儿就能制作出来的。

等麦芽剁碎之后,锅里面的糯米稀饭也煮好了,降温到五十度左右,将剁碎的麦芽倒进去,搅拌均匀。

“这还要煮吗?”

左琼琼按下保温模式,说:“不用了,保持这个温度慢慢发酵,等下午就开始出水了。”

这麦芽糖费时费力,如果自己不是个美食博主,恐怕也想不到这样的做法。

现在都是工厂里面统一生产,手工做麦芽糖的人已经很少很少了。

“还要什么时候才能吃上麦芽糖啊!”王慧灵瘫在沙发上,有气无力的问道。

这跟自己想的不一样,都那么久了,自己还没见到糖的影子,那些米饭和麦芽混合在一起真的能做出来糖吗?

左琼琼看她们四个时不时张望看时间的样子,说:“别着急,我带你们去镇上玩会儿?来了几天,还没出过村子,今天有集市,正好带你们转转。”

她上楼去跟陆清泽说了一声,让他和两个小团子随便吃点午饭。

然后就带着四人和之前的洗干净晾晒好的小麦一起出发!

不仅仅是出去玩,还要把小麦加工成面粉,一举两得!

左琼琼也想要返璞归真在村子里面找个石磨,但仔细一想,科技改变生活,自己为什么还要遭这种罪。

直接去面粉店里面加工,半个小时香喷喷的小麦面粉就出来了。

店里面的机器加工精度和工厂里面的加工精度不同,做出来的面粉也没有那么白。

不过没关系,做出来的馒头一样很香!

小乡镇里没有什么好玩的项目,最值得一逛的就是这边的集市。

卖各种东西的商贩齐聚在一起,价格十分亲民。

左琼琼夸下海口:“你们想要什么东西就说,今天的消费我买单!”

---

回家的时候,后备箱里面塞得满满当当的。

都是一些水果蔬菜和小玩具,价格实在是便宜,控制不住的就想要多买一点。

将面粉卸下来放进厨房,左琼琼打开电饭煲,可以开始熬糖了!

不仅仅是陈双双她们,左光左凡的几个小朋友也都在院子里面守着。

“左光,你姑姑真的能做出来糖吗?”

“当然能!”

小团子信心满满,左琼琼自然也不能让他失望。

准备好一个纱布袋,放进盆子里面,将混合的麦芽和糯米倒进去。

一次性不要放的太多,将汁水都挤出来。

这个汁水就是熬糖的关键,倒进锅里面,大火煮沸,不停搅拌,变成金黄的时候转小火,慢慢熬煮到浓稠。

糖液能挂住木铲,形成大片大片的就关火,盛入消毒过后的玻璃罐里面,随吃随取。

做好的麦芽糖看上去是焦糖色,闻上去就有一种香甜的味道。

要是不注意的人,还真的以为这是蜂蜜,也难怪现在的市场上有那么多的用糖浆假冒蜂蜜的人。

“你们多的小麦,只做出来那么一点点吗?”

王慧灵捧着手里的玻璃罐,生怕一不小心摔破。

左琼琼指着锅里面的剩下的那些,说:“这不是还有吗?”

“啊?这么粘,怎么从锅上弄下来,要是洗了,这也太浪费了吧?”

何沁开口:“我看过之前用甘蔗做糖的视频,可以加清水,煮成糖水喝。”

“那倒是不用。”

左琼琼另外点开一口锅,无水无油,将小米倒进去,用勺子翻拌,让锅里面的小米受热均匀。

没两分钟的时间,锅里的小米就开始开花了。

用这个办法,左琼琼还炒出大米花。

刚才熬糖的锅里面再加入一点清水,让黏在锅边的糖都融化进水里面,再次熬煮粘稠。

小米花和大米花倒进去,再加上一些花生和黑芝麻,用铲子翻拌均匀,让每一粒米花都粘上糖液。

趁热装进模具里面,铺上一层油纸,用擀面杖擀平,再用刀切成块。

几个小朋友都围着看着,不知道左琼琼在干什么,也不敢说话。

左琼琼摸着不烫手了,立马把切好的给几个小朋友品尝:“尝尝我做的好吃吗。”

小孩子们都怯怯的不敢伸手,还是左凡拿了分给他们。

刚出锅糖还没冷却下来,吃上去是软软的,等晾凉之后,就是酥酥脆脆的。

“刚才我都没看出来这是弄的小米糕和大米糕,居然还能这样做。”

陈双双捏了一块,咬下来的时候香酥掉渣,得用另一只手接着才行。

牙齿碰撞之间,米香四溢,麦芽糖的香味淡淡的,不会特别甜腻,但非常香。

不知不觉三两口就吃完了,唇齿留香还想要再来一块。

“不行,我还要减肥,不能吃那么多甜的!”

相较于大人之间的顾虑,小朋友们吃的特别开心,吃完又眼巴巴的看着桌子上。

左琼琼笑道:“还想要吗?”

他们点点头。

左琼琼拿来几个小包装盒,给每人都装上一盒,“不要弄破了,带回家慢慢吃!”

“谢谢姑姑......”一个小男孩腼腆笑道。

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