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接下来的两天,左琼琼带着人连吃两天的火锅,感觉都有点上火了。

于是决定开个直播,抽几位幸运观众帮自己测评。

至于这次火锅的食材,肯定就是在火锅店从来没有吃爽过的毛肚啦!

牛一共有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃,以及皱胃。

经常在火锅店遇到的毛肚,牛百叶,金钱肚等等都是来自的牛的身上,但因为形状不同,烹饪出来的口感也不同。

左琼琼早早在屠宰场订了一个新鲜的毛肚,陆清泽说要载她一起去拿。

出门的时候左琼琼友情提示:“要不然我们换一个你不经常开的车吧?可能会有点味道。”

陆清泽一愣:“没事。”

这句话在回来的路上左琼琼都能感觉到他后悔了,虽然放到后备箱,但从屠宰场回来的两人身上莫名带了点味道。

隐隐约约......

到家之后,陆清泽立马把车钥匙递给管家,“去把车洗一下......除味。”

左琼琼憋笑,将买来的毛肚先放水池子里,叫王慧灵下来开直播了。

“好臭啊!”

王慧灵拿着摄像机下来时就闻到了这股莫名的味道,感觉自己像是进了牛圈一样。

左琼琼把手上的水珠甩过去,故意逗她:“现在臭一会儿吃的时候就香了,快点开始吧!”

“家人们上午好啊!好久不见,今天我们来处理一个神秘食材,同时,直播间的右上角有福袋,是这次直播的福利活动,只要观看直播满五十分钟就能参与抽奖!家人们记得动动小手......”

【福袋!现在的直播真的是越来越高级了!】

【从没中过一次,这次就让我中一次吧!】

【主打一个拉低中奖率。】

【什么神秘食材啊?今天直播带货吗?】

【之前买的零食都好好吃,准备再拍几单,什么时候上链接。】

这个毛肚还是温热的,只在屠宰场简单冲洗了一下,还需要更仔细的将里面没有清洗到的位置冲干净。

左琼琼一开始也觉得挺臭的,可在这站了一会儿的功夫,觉得也不过如此,已经习惯了。

“这就是我们今天的食材,整块毛肚!”

她用力提起来给镜头展示,但因为比较撑,加上泡毛肚的水黄不拉几的,看上去有点......

不怎么舒服。

【毛肚?狠人啊!】

【我小时候帮家里处理过一次,那个味道真的是难以言喻。】

【我要吃我要吃!】

【今天是要做毛血旺吗?开始期待了啊!】

这个毛肚的味道确实有点重,左琼琼怕在院子里面弄得满院子都是臭味,干脆就到后院来清洗。

之前种植西瓜扯了水龙头,现在拉着管子,蹲在下水道附近,确保臭味污染的范围更小。

左琼琼将毛肚放下来,开始讲解详细的清洗过程。

“首先,我们就开着手龙头,将里面每一片都冲洗干净。这些缝隙里面也会藏着不干净的东西,最好一片片清洗。”

冲洗完一遍就将盆子里面的水倒掉,清洗三遍之后,肉眼可见的盆里面的水都清澈了。

“跟之前清理猪大肠的方法差不多,加入面粉、小苏打和盐,戴上手套,用力开始揉搓。”

左琼琼不过是刚揉了两下,就能看到盆里面的水都变浑浊了。

【很想知道这一整个要多少钱?】

【之前买了一个,花了好几百,自己处理不好,吃上去还是一股味,最后都浪费了。】

【感觉处理起来真的好麻烦啊,终于知道为什么卖那么贵了。】

【看着就没有食欲了,要yue......】

【刚进直播间,没看评论之前,还以为是在洗抹布。】

左琼琼揉搓几分钟之后,再次用清水冲洗,等水再次变得清澈时,就能进行下一步了。

“刚进直播间的家人们记得参与福袋,离开直播间无效,只要观看直播满五十分钟,系统会自动参与抽奖!”

下面就是剪去背面不能吃的位置,顺着中间的缝剪开,将毛肚一片片撕下来。

只要顺着撕,不需要耗费多大的力气。

“讲真的,这个毛肚处理起来真的有点麻烦,如果不是特别想体验,就算了吧。”

左琼琼也是为了直播,所以才买来的毛肚,这直播间的人气是一直往上走啊。

如果是普通人,还是去超市里面买比较好。

【哈哈哈哈哈哈,富贵不会真的以为有人想亲自体验吧哈哈哈。】

【其实,买来的素毛肚也是挺好吃的。】

【看的出来富贵处理这个毛肚之后真的身心俱疲。】

在左琼琼处理完毛肚之后,周姨也将花椒水熬好了。

“这是已经冷却的花椒水,把毛肚放进去可以去除异味,一定要花椒水冷却之后再放进去,不然毛肚的口感就不好了。”

左琼琼说着,还往水里面加了一些冰块。

现在的天气,过不了几分钟,水就变成温热的了。

食材处理好了,终于可以做饭了。

“提到毛肚,我们比较常见的做法就是烫火锅还有毛血旺,今天我们就来做个冷锅串串!”

【我超级喜欢吃串串,准备放假之后去摆摊!】

【总感觉自己做出来的和外面做出来的味道不太一样。】

【又要开始穿串了吗?我要吃鸡爪!】

正好是周末,左琼琼喜欢这种和小朋友一起做饭的过程,虽然没有什么效率,但所有人都很开心。

各种各样的丸子必不可少,虾肉去壳,鸡爪提前煮上,不然咬不动。

豆皮,豆干,豆腐块。

木耳,莲藕,西蓝花,玉米,金针菇,鹌鹑蛋......

食材种类丰富,全都穿成小串串。

烧一锅开水,里面加上少许的盐,先煮素菜,再煮荤菜,毛肚这个重要角色也是轻轻一烫即可。

【这么多真的能吃完吗?我可以去帮忙!】

【我在京市,我离得近!】

【已经开始流口水了......】

起锅烧油,放入香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒炒香,再放入葱姜蒜,炒出香味。

左琼琼翻炒两下之后,说:“这个时候可以放一包清油火锅底料直接倒进去翻炒,更加方便,家人们随意去超市买一包就好了,不要买红油的,不然冷却的串串油会凝固,口感不好!”

炒香之后加入熬好的鸡汤,煮上几分钟,将料渣捞出来。

“盐和糖调味,将串串放进去,一起晾凉就可以吃了。浸泡的越久越入味,超级简单,家人们可以试试。”

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