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隔壁村的人,骂骂咧咧的就进了村部的大院。

都不用人交代,十分熟练的各自进入了状态。

杀鸡的杀鸡,拔毛的拔毛,洗菜的洗菜……

看着这些家伙们俨然一副把这里当做他们自己家的样子,村长也是一脸的黑线。

不过看在那些家伙们带过来的那些食材的份上,他忍了!

毕竟,再这么吃下去的话,他们王家村的那些家禽、牲畜啥的,就得全部靠着外出采购才行了。

有隔壁村的这些家伙们兜底,也算是能够给本村的那些家禽家畜们,一个平稳成长的缓冲期和发育期。

见他没有说什么,隔壁村的村长再给他发了一支烟之后,这才扭头对着本村的那三个家伙教训起来。

“你们三个可以啊!都学会吃独食了嘞?”

“这要不是眼瞅着都快要到中午的饭点了,也不见到你们三个回村,我们这些人都还全被蒙在鼓里呢!”

听他这么一说,边上那些在忙着摆弄桌椅板凳的人,也是跟着凑过来说上几句,表达着他们心中的不满。

“就是!说好的本村人不骗本村人呢?你们三个做到了吗?”

“还谎报军情,说什么平安大厨今天不回王家村?”

“那你们三个现在告诉我们,那边在做菜的人,不是平安大厨,又是谁?”

……

此时。

身上系着个围裙的王平安,已经开始忙着加工起那些已经被村民们处理好的食材来。

这些人之间的扯皮琐事,他是没有时间理会和过问的。

就连杨璐,都没有好奇的凑过来看热闹。

之前她说想吃桂花糖藕的,所以王平安最先做的,就是桂花糖藕,毕竟这道菜还是比较费工夫和时间的。

不少村民家里都是种的有糯米的,想要找到糯米也是不是什么难事。

教会那些妇女们制作糯米藕的坯子的具体操作手法和方式之后,王平安又去了其他的位置。

现在这个时候,他做的事情,更多的是指导那些帮厨的大姑娘、小媳妇,以及那些大叔、大婶们,该如何对食材进行加工。

至于刀工啥的?根本就不在考虑的范围之内。

只要做出来的食物,不影响他们啃咬、咀嚼就成。

一个人有一个人的切菜方式,而且他们这些人别说是什么酒店大厨了,连学徒都算不上。

刀工和造型啥的,就不想了。

反正对他们来说,只要味道好吃就行。

人多力量大,在教会那些人该如何处理那些食材之后。

王平安又找到了那些在处理藕带的帮厨们,原本的藕带,已经被清洗干净,并且已经被刮去外皮。

“哒哒哒……”

在一些专门负责切菜的人手中,正在被加工成长短不一的小段。

“搞点盐水浸泡一下,不然会变黑的。”

对着她们交代了一声,王平安又忙着去给那些炖在锅里的鸡、鸭、大骨啥的处理处理。

在将那些加工完成的糯米莲藕,加入红枣,丢进一个个高压锅里面炖上之后。

他也开始回头继续加工一些食材的半成品来。

为了减少烹制和加工的时间,对于那些已经被切配出来的食材,也是该焯水的焯水,该过油的过油。

弄完这些之后,就可以正式进入炒制阶段了。

专门用来给食材焯水的大锅之中,开水沸腾,气泡滚滚。

“咕嘟嘟!咕嘟嘟……”

加入一些食盐和净油,搅拌、化开,再将那些切成小段的藕带丢进去,快速焯水。

焯水的时间不宜过长,一两分钟就可以捞出,毕竟它本身就十分的水嫩。

要是时间太长,会导致藕带变色。

眼看着藕带变色之后,便捞出用净水冲洗过凉,然后沥水备用。

同时,他在另一口大锅之中,起火、倒油!

这是一道快炒的菜,速度得快。

油热,下入红椒和泡制的野山椒入锅。

“呲啦——”

一阵油香,泡制野山椒的那一股子酸酸辣辣的味道,立马就被热油给激发了出来。

周边闻着味的那些人,口腔之中,立马就条件反射的分泌出口水来。

不过更多人的反应,基本都是“阿嚏!阿嚏!阿嚏……”的不停打起了喷嚏。

毕竟这味道,不仅酸,还有些辣。

王平安倒是习惯了这些,跟着将那些焯过水的藕带倒进锅中,招呼下面烧火的人,上大火之后,便开始快速翻炒起来。

加入食盐、味精、些许白糖中味,继续翻炒。

最后淋入一些白醋,撒上一把葱花,一道酸辣下饭,爽脆可口的酸辣藕带,便算是制作完成。

酸辣藕带

“当当、敲!当当、敲……”

出锅!

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