云娘听的云里雾里,这一盆淡黄色的汁水真的能吃?
不过她一向相信苏南,苏南让她把锅里的热水倒掉一半,然后把豌豆浆倒进去,她也就照办。
苏南则拿着一根木棍在一旁不停的搅拌,“云姐姐,倒慢一点,不然容易糊锅。”
随着云娘缓慢的动作,苏南手里的木棍快速的翻搅,嫩黄色的的碗豆浆也慢慢变了颜色,锅里也开始凝固起来。
苏南逐渐感觉到吃力,手臂酸痛,好在这次磨的豌豆粉不多,两人这也到了尾声。
“这真的是那盆汁水做出来的?”
云娘不信邪的拿了双筷子,直直的朝着凝固的豌豆粉插了下去。
筷子在锅里立的稳稳的,丝毫没有要倒下的迹象。
苏南抬起袖子擦了擦汗水,得意的道:
“怎么样?我没说错吧!”
“等会儿把它倒进盆里凝固定型,要是有冰块就好了,这种天气,冰镇一下,吃起来更爽口!”
“什么爽口?”
“今晚有新的吃食了?”
厨房门骤然被推开,带进来一丝丝晚风的凉爽。
王大柱身后跟着余有华和王二肥,两人一听到新吃食,便立马绕过王大柱,快步上前来。
伸长了脖子往锅里张望,不过只看到一锅像浆糊一样的东西,眼里满是失望。
苏南没好气的拿着锅铲在锅边敲了敲,提醒道:
“你俩这嫌弃也别太明显啊,待会儿做出来要是好吃,那你俩不得打脸?那多疼啊?”
王二肥脸皮厚,嬉皮笑脸的挤到苏南身边,“南妹妹哪里的话?我可没嫌弃,我这不是饿慌了,来厨房溜达溜达嘛!”
“饿了就去把桌子和碗筷摆好,我这边很快就好了。”
苏南也不计较,反正这俩人都是老熟人,没脸没皮的她都习惯了。
等豌豆粉彻底凝固后,苏南便开始做菜,她打算做一个凉拌豌豆粉和一个红烧的。
没有小米辣,要不然,凉拌更好吃,这会儿只能弄一点小葱和大蒜末。
苏南将豌豆粉切成一小条一小条的样子,撒了一点毛毛盐和蒜末、小葱一起拌匀。
黄黄的豌豆粉上面裹满了白的、绿的佐料,看起来就很清新,让人很想咬一口尝尝这夏天的味道。
没有油辣子,要是再淋上一勺油泼辣子,那个味道真的是绝了!
剩下的豌豆粉苏南打算尝试一个新的吃法,油炸!
打了几个鸡蛋和面粉加水一起搅拌,将切成条状的豌豆粉裹满粉后放入油锅小火慢炸,直到豌豆粉表皮焦黄,筷子一戳能发出滋滋的脆感,苏南便挨个夹出来装盘。
最后在盘子里撒一点毛毛盐,要是有花椒就好了,来一点花椒粉,那就是妥妥的椒盐味!
红烧的豌豆粉,苏南打算弄一块五花肉跟着一起炖。
将红花肉切成肉墩子,锅热便倒入切好的五花爆香,炒出肥油,扔几块砸碎的大蒜进去翻炒均匀,提个味儿。
最后加一碗水没过五花肉,再把豌豆粉倒进去,轻微的翻炒两下,这个可是个技术活,一用力那豌豆粉可就碎了。
盖上锅盖焖一会儿,趁此功夫,苏南将滤出来的豌豆渣舀了一碗出来,她打算做个豌豆汤尝尝味道。
苏南这次用的豌豆全是嫩嫩的,还没有硬,虽然出粉率不高,但好处就是这个豌豆渣挺嫩的,还可以吃,一点不浪费!
豌豆汤最好用猪油,反正家里也只有猪油,苏南大方的舀了一大勺放进锅里,加上刚刚油炸用的,瓦罐里的猪油肉眼可见的少了一大半,看的一旁的云娘一脸咋舌的表情。
猪油融化,发出滋滋的声响,苏南切了一小片生姜进去除豆腥味儿,趁热打铁,把一整碗豌豆渣都倒了进去,大火爆炒出水分。
(炒豌豆渣一定要油多,不然会糊锅哦。)
最后加一瓢水,锅里瞬间咕噜咕噜冒泡,满是淡黄色浓稠的汤汁儿,一股豌豆特有的清香传出。
要是有豆腐就好了,扔两块进去,加盐一起煮,咬一口,又嫩,外面还裹满了粉粉的豌豆渣!
苏南的口水瞬间不受控制起来,满嘴巴乱窜。
她想吃豆腐了,看来哪天还得研究一下,点豆腐用的卤水怎么弄才行。
豌豆汤好了,苏南就加了点盐和切碎的葱花,黄黄绿绿的样子,锅铲上面还满是粉粉的豌豆渣,苏南都有点迫不及待想舀一碗豆汤用来泡米饭了!
(名副其实的豆汤饭!)
五花肉也炖的差不多,苏南揭开锅盖,一股红烧肉的香味扑面而来。
“这也太香了!”
忍不住了!
“开饭开饭!”
随着苏南一声令下,一桌子人开始大快朵颐。
小花嘴巴里塞的满满的红烧肉,碗里还学苏南泡了一大碗的豆汤饭,一边吃,一边不住的往桌上瞟。
王大娘没好气的拍了拍她的脑袋,“没个姑娘家的样子!家里缺你吃的了?”
“你看看人家松弟多斯文!”
小花满不在乎,反正娘就是嘴巴凶,打人又不疼。
“我明天就要正式去学堂念书了,娘还不准我吃个饱?”
“学堂里的饭菜又难吃,哪有南南姐做的香?”
含糊不清地吐词,真亏苏南离她近,不然还真不知道这个小妮子鼓着嘴说的是什么。
“想吃家里的饭菜还不简单?去求你大哥,或者二肥哥和有华哥啊?”
苏南在一旁支招。
小花没有反应过来,呆愣的看着对面王大柱三人吃的都不抬头的样子,一脸疑惑。
求什么?
求他们少吃一点儿?
今晚的菜这三人怕是吃了一大半,那夹菜的速度,小花都要看哭了,急得连忙往碗里囤菜。
苏南笑喷,这群活宝。
“他们每天都会轮流去福东来送货,你求求他们,说不定还可以给你顺便带一份午餐 哦。”
小花还没说话 ,一旁的松弟倒是反应了过来,眼睛一亮,乖巧的给王大柱三人一人碗里夹了一块红烧肉。
苏南见小花还在懵逼状态,看着松弟的动作满脸不解,实在是忍不住笑了出来。
“小花,你还是好好读书吧,哈哈哈哈~”
王二肥欣慰的看着碗里的肉,摸了一把松弟毛茸茸的脑袋,“放心吧,哥指定给你送到!”
想到明天这俩娃就要正式念书,这古代不是还有什么拜师礼嘛,这俩娃是不是也要准备一下?
苏南抛出这个疑问,一家子人都没有回答,毕竟这屋里就没一个上过学堂的,怎么回答?
屋里难得的沉默,“要不,就一人准备一份?”
“礼多人不怪嘛!”
王大娘最后拍的板,“那就这样,我记得你大堂哥当时也准备了拜师礼,一只鸡,一条肉,那鸡还是咱家卖给他的呢!”
苏南心想,这也不多啊,可以接受,咱家什么都不多,就是肉多!
“那要不,一只鸡,一条腊肉,外加一小坛泡酸笋?这也算咱家的特产,给那院长尝尝味道也不错嘛。”
王大柱打了个饱嗝,道:“我看行!”