石磨的成功运转,使得金黄的麦粒终于转化为了实实在在的食物原料。然而,初代石磨磨制出的面粉粗糙,夹杂着大量麴皮,口感虽然有着浓郁的麦香,但长期食用,难免会让人觉得拉嗓子,而且不易消化。如何获得更精细的面粉,并利用面粉开发出更多样的食品,成为了前哨站饮食革命的下一个目标。
同志们,咱们现在有了全麦粉,这是巨大的进步!阿古捧着一把淡黄色、能看到明显麴皮颗粒的面粉,如同捧着金沙,但咱们不能止步于此!得追求精白粉!口感更细腻,能做更多好吃的!
获得更精细面粉的关键在于筛分。他们需要将磨好的、混合着麴皮的全麦粉进行分离。莉莉再次发挥了她的巧思。她找来一种韧性极强、纤维极其细密的树皮内层纤维,经过反复捶打、浸泡、梳理,编织出了几张细密程度远超之前麻布的。她将这种筛绢绷在木框上,制成了前哨站第一代细面罗。
磨粉工作形成了新的流水线:老陈和小杰负责推动石磨,进行初步研磨;阿古和巴勒(在不出外勤时)则负责将磨出的粗粉倒入细面罗中,不断晃动、敲打木框,让细腻的面粉透过筛绢落下,留下较粗的麴皮和颗粒。这些麴皮也不会浪费,可以混合在饲料里(如果以后养殖的话),或者用来发酵做肥料。
筛粉是个辛苦活,粉尘飞扬,需要佩戴口罩(用多层软布制作)。但看着细面罗下方逐渐堆积起的、颜色更白、质地更细腻的面粉,所有的辛苦都化为了动力。
看看这差别!阿古将筛过的精粉和未筛的粗粉放在一起对比,效果显着,这精粉看着就高级!摸起来滑溜溜的!
小杰对筛粉过程进行了优化。他发现不同力度和频率的晃动,会影响筛分效率。于是他设计了一个简单的、带有弹性藤蔓悬挂的木架,将细面罗放在上面,通过有节奏地拉动藤蔓,让木框进行规律的高频轻微震动,这比纯粹手动晃动更省力,效率也更高。阿古给这个装置起了个名字叫自动筛粉器,虽然完全靠人力驱动,但确实提升了工作效率。
有了相对精细的面粉,莉莉的美食实验室立刻忙碌起来。她首先尝试的是最基础的烙饼。将面粉加水调和成柔软的面团,静置片刻(他们发现了某种野生酵母,但还不稳定,暂时无法系统发酵),然后在烧热的薄石板上抹上一点点动物油脂,将擀薄的面团贴上去烙烤。很快,面饼鼓起气泡,散发出诱人的焦香。烙好的饼外脆内软,麦香十足,直接吃就非常美味,如果卷上一点烤熟的肉条和野菜,更是让阿古吃得泪流满面(夸张):呜呜……是卷饼的味道!我想这一口想了好久了!
接着,莉莉尝试了面条。这需要更有韧性的面团和擀面技术。她反复试验水和粉的比例,最终揉出了光滑有弹性的面团,然后用一根打磨光滑的木棍作擀面杖,在平整的石板上将面团擀成薄片,再折叠起来,用石刀切成粗细不一的面条。虽然没有专业的切面刀,切出来的面条粗细不均,但煮熟后(他们现在有充足的陶锅和曙光之水),浇上一点用肉干、蘑菇和野菜熬制的简陋,那爽滑劲道的口感,再次征服了所有人的味蕾。
是面条!热乎乎的面条!小杰吸溜着一根长长的、略显粗壮的面条,烫得直哈气,脸上却满是幸福,感觉整个人都活过来了!
阿古更是嚷嚷着要莉莉开发油泼面炸酱面等更多花样,被莉莉以调料匮乏,勿要好高骛远为由驳回。不过阿古不死心,他尝试将烤香的坚果碾碎,混合一点点珍贵的盐,做成简易的干拌料,拌在面条里,居然也别有一番风味,得到了大家的好评。
除了烙饼和面条,莉莉还尝试了面疙瘩汤。将面粉调成糊状,用勺子拨入沸腾的野菜汤中,煮成一锅稠厚鲜香的面疙瘩汤,在凉意渐深的夜晚,喝上一碗,浑身都暖洋洋的。她还发明了烩面片,将擀薄的面皮撕成不规则形状,和肉干、野菜一起烩煮,口感丰富,汤汁浓郁。
面粉的出现,极大地丰富了前哨站的餐桌,提升了饮食的乐趣和满足感。虽然目前还只是最简单的面食制作,但已经让大家看到了无限的可能性。阿古甚至开始幻想以后有了稳定的发酵技术,能吃上松软的馒头和面包的情景。他还郑重其事地在档案室的技术工艺类里,新开了一个食品加工子类,将莉莉摸索出来的各种面食配方和制作要点详细记录在案,确保这份珍贵的知识能够传承下去。
食物的精细化与多样化,是生活质量提升的重要标志。它不仅仅是为了果腹,更是为了享受生活,凝聚人心。毛球似乎也对这种新的、香喷喷的食物很感兴趣,每次莉莉做面食,它都蹲在厨房区(划定的安全距离外)眼巴巴地望着,偶尔能得到一小块没有调味的烙饼边角料,吃得津津有味。有一次它试图偷吃晾在架子上的面条,被眼疾手快的莉莉发现并教育了一番,委屈地了半天。文明的滋味,就在这麦香与烟火气中,愈发醇厚。