张三对店里的客人道了句歉，便匆匆跑了出去找刘狗儿。
与此同时，张记门口竟然排起了长队。
“掌柜的，这轮到我们还能有么？”一个妇人抱着孩子，望眼欲穿的看向柜台，她家里比较普通，打算来买兔头的，没想到那个拌兔子的男人说兔头都快没了，难免有些焦急。
她可是听到了，那些买了兔头的都多要了料，拿回家用别的菜或者饭蘸着吃，合计起来划算的很。
“是啊掌柜的”一个婆子往后探头看了看，“这后边排着一堆的人呢，还能买到吗？”
朱恒看着焦急的众人，开口安抚道：“各位放心，一会我们还会再做一锅的，你们排的靠前，自然是能买上，何况现在这里还有呢。”
听了朱恒说还会再做一锅，众人这才平复下来，盯着每一个在买的人，看看他们买了多少。
没一会儿，张三就把刘狗儿叫了回来，路上显然是已经跟他说清楚了，急急忙忙跑进来，差点给客人拦下，以为是插队买手撕兔的，还是张三解释了才放进去。
“朱掌柜，张三管事已经跟我说了，我来记账，您去忙吧。”
这刘狗儿不愧是做了八年的账房先生，一到位就得心应手的开始做。
朱恒点点头，“张三，那你在这里看着，我去叫人，一会还得再卤一锅。”
朱恒连忙去了后院，打开后门看了看，四周无人立刻换上疾行靴，踏动游龙步向城郊庄子奔去。
不过二三十息，便已经到了庄子口。
“汪汪汪！”
大黄小黄冲了出来，见是朱恒立刻嘤嘤嘤了起来。
“主人，请问有何吩咐？”
张二等人听到狗叫快速赶来，见是朱恒，立刻放下了手中棍棒。
“张二张八留下守着，其他人立刻跟我去铺子里，带上你们剖兔子的刀，把马车拉出来。”
几人不敢耽搁，张二立刻把马车牵了出来。
“上车。”
张七三人带好刀子跃上马车，朱恒马鞭一扬，便冲着张记铺子而去。
不过二十分钟，便已经停在了后门，几人快速进到里面，动作熟练的找盆和筐。
朱恒将兔子不停从系统空间里取出，掰断颈椎扔到地上，张七去皮，张九收拾头，张十被朱恒吩咐进去把张六替换下来。
一行人紧锣密鼓的开始处理兔子，又卤上了百只。
“卖的怎么样了？”
朱恒刚一进铺子，就见张三像是看到救星一样，跑过来小声说，“掌柜的，兔头全卖光了，这兔子就剩一半了，我见大家等的久，就把剩下这半只给大家分了。”
朱恒看着还在等手撕兔的人，心里暗赞，这张三性子果然机敏一些，分了手撕兔还能让这些人安分的再等等。
“做的不错”，随后朱恒一拱手，对着店里的人说道，“感谢各位对我们张记手撕兔的支持，现在第二锅已经卤上了，不过这卤制还需要一个时辰，各位想买的可以提前约好买多少，等做好直接来拿即可。”
“当然咱们预留的自然需要一点点定金，毕竟咱们预留的自然不能再卖给别人了。”
朱恒说完，不少人表示理解。
在江南这样的模式并不少见，预留都是得提前付一部分钱，作为大梁最繁华的城市，江南的商业可谓全国最繁荣的了，各种揽客手段都不少见。
像张记这样发试吃的就叫撒暂，许多卖吃食糕点的铺子新开业都会这样做，别管买不买，都会分一点尝尝。
“行啊掌柜的，这预留费是多少啊？”
一个仆役打扮的人问道。
昨日试吃的事，他正好出门办事碰到了，一吃就上了瘾，今天早早的就等着开业了。
这仆役周壮趁早买到了两只兔头，准备给自己改善改善伙食，没成想这香味太大，被家里少爷闻到了。
直到少爷啃完两只兔头，不顾体面的嗦完手指头，他也不敢说那是兔子头，自家少爷可是挑食到只吃特定部位的肉啊！
而且这兔头还有些辣，少爷要是吃了闹肚子，他这小命也就到头了。
可周壮下一秒就傻眼了，只见矜贵的少爷随手便扔了二十两银子，问他是在哪买的，让他再去买一些。
周壮哪敢隐瞒，一五一十的说了，就见少爷的眼睛大睁，满是不可置信。
在这林少爷心里，一两银子一只兔子还送半只跟白送没什么区别，二十两竟然能得三十只手撕兔？
林少爷当即就在心里琢磨起来，爹一只…娘一只…
随后便又扔给了周壮二两银子赏钱，吩咐周壮再去买，必须今天就买到！
周壮急切的等着这掌柜的回应，他可不管别的，他得先预定二十两的！
朱恒也不墨迹，直接说了价格，“预留手撕兔的，每份百文预留费，预留麻辣兔头的每份一文预留费，两清后直接返还。”
这预留费倒也合理，周壮率先喊出，“掌柜的，我预留二十两银子的，是三十只对吧，那我得多少预留费啊？”
众人倒吸一口凉气，好大的手笔，这仆役也不知道是谁家的，竟然出手就要买下二十两的手撕兔。
“自然是按照总数来算，这位兄弟这边付钱预约就行，一共是三两银子预留费。”见周壮过来登记，朱恒又张罗一声，“现在还剩七十只手撕兔，一百个麻辣兔头。”
闻言，铺子里一阵骚动，众人七嘴八舌的说着自己要几两的。
张三和张一连忙开始维持秩序，按照先来后到的顺序预留。
没一会儿，这手撕兔就被预留的只剩三十六只，兔头完全清空了。
刘狗儿越算越吃惊，这一天下来要是都卖光，除了半只张三送出去安抚客人情绪的，剩下那一百九十九只半的兔子。
按照买一送一半来算的话，光是兔子的收入就有一百三十三两，再加上三百只兔头卖得一两半银子，一天下来就要134两五钱银子。
哪怕刨去成本，也得赚个八九十两了吧？
只是刘狗儿却并不知道，这兔子、辣椒一类都是朱恒空间农场里的，生长速度极快，基本算得上是无本买卖了。