我此刻正瘫在小花那辆舒服得能让人睡着的商务车后座，感觉灵魂都被协和医院那堆高端仪器抽走了半拉。虽然陈薇主任那句“身体状况非常好”犹在耳边，小花脸上也终于云开雾散，露出了真心实意的笑容，但这一天的折腾，堪比下了一次中等难度的斗！身心俱疲！
车子平稳地滑行在北京流光溢彩的夜色里，车窗外的霓虹招牌像流动的星河。我的肚子不争气地再次“咕噜噜”唱起了空城计，声音响亮得连闭目养神的小哥都微微侧了下头。
“花爷！”胖子第一个忍不住了，他揉着同样瘪下去的肚子，打破了车内的安静，“报告也拿了，天真也‘验明正身’了！咱是不是该祭祭五脏庙了？这一天天的，净喝那破营养粉，嘴里淡得能孵出小鸡来！胖爷我这身膘都饿瘦了一圈！” 他夸张地拍了拍自己的肚子。
小花从副驾驶转过头，灯光勾勒出他清俊的侧脸线条，眼底带着轻松的笑意：“当然。地方订好了，带你们去尝尝点新鲜的。”
“新鲜的？啥新鲜的？”胖子眼睛一亮，“烤鸭？涮羊肉？爆肚？卤煮？”
“都不是。”小花卖了个关子，嘴角弯起一个好看的弧度，“去了就知道了。”
车子七拐八绕，最终停在了一条幽静胡同深处。外面看着不起眼，推开一扇厚重的、没有任何标识的深色木门，里面却是别有洞天。庭院深深，几竿翠竹掩映，一方小巧的枯山水透着禅意。穿着素色和服的侍者无声地引着我们穿过回廊，来到一间极其雅致的包厢。榻榻米，矮桌，窗外是精心打理过的微型庭院，环境清幽得不像是在喧嚣的北京城。
“嚯！这地方……讲究！”胖子脱了鞋，小心翼翼地踏上榻榻米，东张西望，小声嘀咕，“吃个饭还得脱鞋上炕？”
包厢中央，是一个光洁如镜的吧台。后面站着一位头发花白、神情专注、穿着雪白厨师服的老者，他面前整齐地摆放着各种我叫不出名字的、闪着寒光的刀具和精致的器皿。看到我们进来，老者微微鞠躬，用带着点口音的中文说道：“解先生，吴先生，张先生，王先生，晚上好。今晚由我为诸位服务。”
我隐约猜到了点什么，但胖子还一头雾水。他大喇喇地在吧台前坐下，好奇地问：“老爷子，咱今晚吃啥？有菜单没？先给胖爷我整几个硬菜垫垫底！”
老者微微一笑，并未直接回答，而是开始用一块洁白的软布，极其缓慢而郑重地擦拭起他面前那把细长的柳刃刀，动作带着一种近乎仪式的庄重感。
小花在我旁边坐下，低声解释：“这叫omakase，日语‘拜托了’的意思。没有固定菜单，主厨根据当季最新鲜顶级的食材，现场发挥，做什么，我们吃什么。”
“哦妈卡死？”胖子努力模仿着发音，一脸茫然，“啥玩意儿？哦妈……卡死？这名儿听着就不吉利！花爷，咱吃个饭还得玩命啊？”
“噗——”我差点笑出声，赶紧捂住嘴，“胖子！是omakase！意思是厨师发办！人家做什么你吃什么！”
“哦！哦妈卡死！”胖子恍然大悟地点点头，随即又苦了脸，“厨师发办？那……那他要是就给我发点青菜叶子咋办？胖爷我可是肉食动物！”
“放心，”小花气定神闲地抿了口侍者奉上的热茶，“这里的食材，是我从世界各地空运过来的。主厨山田先生，是业界公认的‘寿司之神’的弟子。保证让你满意。” 他顿了顿，补充道，“这店，是我开的。”
我：“……” 行！钞能力再次刷新认知！开个日料店就为了吃口新鲜的？！
胖子一听“肉食动物”有保障，还是花爷自家产业，立刻放心了，搓着手，一脸期待：“得嘞！那胖爷我今天就开开洋荤！哦妈卡死就哦妈卡死！”
山田主厨的表演开始了。
先是开胃小菜。一个巴掌大的、晶莹剔透的琉璃碗里，盛着一点嫩黄色的醋冻，上面点缀着几颗饱满的鲑鱼籽和一小撮翠绿的海藻芽。勺子小巧得像个玩具。山田主厨示意我们直接品尝。
胖子小心翼翼地舀了一勺送进嘴里，眼睛瞬间瞪圆：“嚯！酸溜溜，凉丝丝，这鱼籽……噗噗在嘴里炸开！鲜！开胃！”
我也尝了，确实清爽开胃，醋冻的微酸完美激发了鲑鱼籽的鲜甜。小哥也默默吃完了，表情没什么变化。
第二道是刺身拼盘。山田主厨从旁边的恒温柜里取出一个巨大的、还冒着寒气的保鲜盒。盖子打开，里面是铺满碎冰的、如同艺术品般的鱼生。粉嫩如樱花的是蓝鳍金枪鱼大腹，雪白带点透明的是比目鱼鳍边肉，橘红色的是北海道牡丹虾，还有几片带着银灰色光泽的竹荚鱼。每一片都切得薄如蝉翼，在灯光下泛着诱人的光泽。配上山葵泥和特调酱油。
“这……这肉看着就金贵！”胖子夹起一片厚厚的大腹，蘸了点酱油，迫不及待地塞进嘴里。下一秒，他脸上的表情瞬间凝固，随即是一种近乎陶醉的满足感，眼睛都眯了起来，好半天才长长舒了口气：“我……靠！入口即化！肥得流油！香！真他娘的香！这钱花得值！” 他小心翼翼地又夹了一片，像对待稀世珍宝。
我也被那大腹的口感惊艳到了，油脂丰腴得如同最顶级的奶油，在舌尖温柔地化开，留下满口醇香。牡丹虾鲜甜弹牙，竹荚鱼带着独特的清鲜。小哥吃得依旧安静，但速度明显比平时快了一点点，尤其对那弹牙的比目鱼鳍边肉多夹了两片。
第三道是日本居酒屋最常见的烤物。一小块炭烤的喉黑鱼，鱼皮焦脆，鱼肉雪白细嫩，油脂被炭火逼出，散发着诱人的焦香。旁边搭配了一小撮炸过的牛蒡丝。
“香！”胖子一口就吞了，意犹未尽地咂咂嘴，“就是……太小了！不够塞牙缝啊！”
第四道是蒸的菜，我并没有吃过。一个精致的带盖黑陶碗。打开盖子，里面是清澈见底的高汤，沉着一块嫩滑的鳕鱼白子，上面点缀着几颗青豆和一小片金箔。汤的鲜味直冲鼻腔。
胖子看着碗里那白白嫩嫩、形似脑花的东西，有点迟疑：“这……这是啥？”
“鳕鱼的精巢，也叫白子，很珍贵的。”小花低声解释。
胖子脸皮抽了抽，但本着“不能浪费花爷钱”的原则，还是闭眼舀了一勺汤带着白子送进嘴里。然后，他的眼睛又亮了：“嗯？！滑！嫩！跟豆腐脑似的！汤鲜掉眉毛！金箔？能吃吗？没啥味儿啊！”
我尝了，白子口感确实独特，像最嫩的奶油豆腐，带着海洋的鲜甜，汤更是清澈鲜美。小哥……他默默地喝完了汤，吃掉了白子，连金箔都没放过。
一道道精致如艺术品的菜肴流水般呈上：用海胆和鱼子酱点缀的茶碗蒸；现场炙烤得滋滋作响、油脂滴落的A5和牛；包裹着星鳗的细卷寿司；一小碗用当季松茸熬煮的土瓶蒸……
每一道都味道绝佳，食材顶级，烹饪技艺炉火纯青。视觉、嗅觉、味觉都得到了顶级的享受。胖子从一开始的“哦妈卡死”吐槽，到后来的每上一道菜都双眼放光，赞不绝口，吃得小心翼翼又无比虔诚，仿佛在进行某种神圣的仪式。
然而……
问题来了！
这些菜，美则美矣，分量……实在是太太太精致了！每一道，真的就是一口！或者两三口！十二道菜听起来不少，但每一口都像是蜻蜓点水，刚刚勾起你肚里的馋虫，就没了！盘子撤下去的速度，比胖子下筷子的速度还快！
当最后一道甜品——一个比鸡蛋大不了多少的抹茶慕斯配当季蜜瓜，被山田主厨带着满足的微笑呈上，并鞠躬表示“感谢享用”时，胖子看着面前那个空荡荡、光可鉴人的吧台，又摸了摸自己只是感觉“开了个胃”的肚子，脸上的表情从满足，到茫然，再到一种深深的、无法置信的……悲愤！
“没……没了？”胖子声音都变了调，他看着山田主厨，“老爷子！十二道……这就……完了？！”
山田主厨微笑着点头：“是的，王先生。今晚的omakase已经全部结束。希望您用餐愉快。”
“愉……愉快？”胖子指着自己依旧平坦的肚子，痛心疾首，“老爷子！您这手艺，胖爷我服！顶礼膜拜！可……可这分量！塞牙缝都不够啊！胖爷我从头到尾，就感觉……感觉像喝了十二杯不同口味的漱口水！味道是尝遍了，可肚子它……它还是空的啊！” 他悲愤地看向小花，“花爷！您评评理！这哦妈卡死……它卡不死人，它能饿死人啊！”
我其实也有同感。味道是真的顶级享受，但作为一个刚经历了一天体检消耗、且习惯了胖子大碗肉大碗饭的胃，这点分量，确实只是打了个底儿，离“饱”还差着十万八千里。感觉胃里空落落的，那点顶级食材带来的满足感，很快就被更强烈的饥饿感取代了。
小花看着胖子那副“痛不欲生”的样子，再看看我和小哥，终于忍不住低低地笑了起来，肩膀一抖一抖的。那笑容明媚又带着点无奈，像是在看三个误入高档餐厅的饿狼。
“好了好了，”他止住笑，擦了擦眼角并不存在的泪花，“是我的疏忽。忘了考虑你们的实际需求。” 他拿出手机，飞快地拨了个号码，“李师傅，定位发你，去簋街那家‘羊大爷涮肉’，要最大的包间。对，现在过去。”
“涮肉？！”胖子耳朵瞬间竖了起来，眼睛里的悲愤一扫而空，重新燃起熊熊火焰，“铜锅涮肉？！花爷！您就是我亲爷爷！”
我也瞬间觉得，小花那张俊脸在灯光下显得格外顺眼！铜锅！羊肉！麻酱！这才是人间正道！刚才那十二道“漱口水”瞬间被抛到了九霄云外！
车子再次启动，这次目标明确——簋街！烟火气！铜锅涮肉！
“羊大爷涮肉”的招牌在夜色里红彤彤地招摇着，隔着老远就能闻到那股混合着炭火、羊肉和麻酱的、勾魂夺魄的浓香！店里人声鼎沸，热火朝天，跟刚才那家“哦妈卡死”的清幽雅致形成了极其鲜明的对比。
一进包间，好家伙！一张巨大的圆桌，中间挖空，架着一口铮明瓦亮、肚大腰圆的黄铜炭火锅！炭火烧得正旺，红彤彤的，锅里的清汤翻滚着，冒着咕嘟咕嘟的热气，白色的水汽氤氲缭绕。
桌上已经摆满了！小山一样的、红白相间、薄如蝉翼的手切鲜羊肉卷！肥瘦相间的羊尾油！嫩滑的羊上脑！脆弹的羊肚！翠绿的菠菜、茼蒿！雪白的冻豆腐、粉丝！还有那灵魂所在——一大碗浓稠喷香的秘制麻酱小料和香油！旁边配着红方腐乳、韭菜花、炸辣椒油、香菜末、葱花……琳琅满目，满满当当！
“对喽！就是这个味儿！就是这个阵仗！”胖子激动得直拍大腿，一屁股坐在离铜锅最近的位置上，眼睛都绿了，“服务员！先给胖爷我来十盘羊肉！要肥的！”
小花看着眼前这热火朝天的景象，再看看桌上那简单粗暴、量大实惠的食材，表情有点微妙。他今天穿的是浅色羊绒衫，跟这烟火气十足的涮肉馆子……着实有点格格不入。但他也没说什么，只是优雅地脱掉外套搭在椅背上，卷起了袖子，露出了线条流畅的小臂，颇有点入乡随俗的架势。
锅开了！汤滚得如同沸腾的泉眼！
“下肉！”胖子一声令下，率先夹起一大筷子鲜红的羊肉卷，如同猛虎下山，唰啦一下全扫进了翻滚的清汤里！鲜红的肉片在乳白的汤里翻滚几下，瞬间变色蜷曲，散发出浓郁的肉香！
“快！捞！老了就柴了！”胖子眼疾手快，用漏勺把变色的羊肉一股脑捞起，也不怕烫，直接倒进自己那碗调得红艳艳（加了巨量辣椒油）的麻酱小料里，搅和搅和，然后夹起满满一筷子裹满酱料的羊肉，呼哧呼哧吹了两口，嗷呜一下就塞进了嘴里！
“嘶——哈——！”胖子被烫得直抽气，但脸上的表情是极致的满足和幸福，“香！真他娘的香！这才是肉啊！过瘾！痛快！” 他一边嚼着，一边又夹起一大筷子羊尾油下了锅。
我也被这气氛感染了，什么优雅矜持都丢到了脑后。学着胖子的样子，夹起羊肉下锅，看着它们在滚汤里迅速变色，用漏勺捞起，倒进自己精心调配的油碟里，搅拌均匀，让每一片羊肉都裹上浓稠香醇的酱汁。一口下去！
滚烫！鲜嫩！羊肉特有的鲜美在唇齿间爆开，混合着腐乳的咸香、韭菜花的辛鲜、辣椒油的刺激！各种味道在口腔里交相碰撞，形成一股直冲天灵盖的满足感！瞬间抚慰了我被体检和“哦妈卡死”双重摧残的胃和心灵！
“好吃！”我忍不住感叹了一句，又夹起一筷子羊肉下锅。
小哥的动作依旧安静高效。他不用漏勺，就用筷子，精准地夹起几片羊肉，在滚汤里涮几下，变色即起，放进自己面前的小碗里。他调的小料很简单，只有麻酱和一点点香菜末。他吃得很快，但姿态依旧从容，只是下筷子的频率明显比吃日料时高了很多。尤其对那盘鲜嫩的羊上脑，他似乎情有独钟。
小花看着我们仨狼吞虎咽、风卷残云的架势，无奈地笑了笑。他拿起筷子，姿态依旧优雅，夹了几片羊肉，在汤里轻轻涮着，然后蘸了点清淡的醋，小口小口地吃着。他吃东西的样子很好看，赏心悦目，但在这热火朝天的氛围里，显得有点……慢条斯理。
胖子很快干掉了三盘羊肉，又盯上了那盘羊肚。“肚儿！讲究七上八下！脆生！”他夹起一片毛肚，在滚汤里快速提溜了几下，然后蘸满酱料塞进嘴里，嚼得咯吱咯吱响，一脸享受。
“花爷！别光看着啊！动筷子！”胖子嘴里塞得满满的，还不忘招呼小花，“这羊肉，就得趁热！大口吃！才够味！您那吃法……跟喂鸟似的！” 他毫不客气地吐槽。
小花也不生气，好脾气地笑了笑：“你们吃，我看着就好。” 他给自己倒了杯酸梅汤，慢悠悠地喝着，看着我们仨在氤氲的热气中大快朵颐，眼神里带着一种……奇怪的满足感？好像我们吃得香，比他自己吃还高兴？
“小哥！尝尝这个羊尾油！肥而不腻！入口即化！蘸点韭菜花，绝了！”我又捞起一勺烫好的羊尾油，放进小哥碗里。小哥看了我一眼，没说话，默默夹起那片油亮的肉，蘸了点韭菜花，送进嘴里。他嚼了几下，几不可察地点了下头，然后自己又去夹了一片。
胖子见状，立刻把一盘刚烫好的羊上脑推到小哥面前：“小哥！这个好！嫩！胖爷我特意给你留的！”
一时间，我和胖子像是比赛似的，把各种烫好的、我们认为好吃的肉和菜往小哥碗里夹。小哥的碗很快就堆起了一座小山。他默默地吃着，来者不拒，速度稳定，仿佛一个无底洞。
小花看着这一幕，嘴角的笑意更深了，他拿起漏勺，也捞起几片烫得恰到好处的羊肉，没有放进自己碗里，而是……越过桌子，放进了我的碗里。
“？”我一愣，抬头看他。
“多吃点。”他声音温和，带着点笑意，“体检消耗大，补补。”
我看着碗里那几片裹着清汤、冒着热气的羊肉，再看看小花那双含着笑意的桃花眼，心里那点关于他早上“嘲笑”我、下午“监工”体检的怨气，忽然就像这铜锅里的水汽，被炭火一烘，消散得无影无踪了。取而代之的，是一种暖融融的、被熨帖到的感觉。
这顿饭，吃得那叫一个酣畅淋漓！羊肉一盘接一盘地上，胖子一个人就干掉了八盘！羊尾油、羊肚也消灭了好几盘。冻豆腐吸饱了汤汁，一口咬下去鲜香四溢。粉丝滑溜爽口。茼蒿菠菜在肉汤里烫一下，带着肉香的清甜。
滚烫的铜锅，翻滚的清汤，氤氲的白色蒸汽，浓郁的肉香，还有麻酱、韭菜花、辣椒油混合的复杂香气，充满了整个包间。我和胖子吃得额头冒汗，脸颊泛红，满嘴流油，连小哥的额角都沁出了一层细密的汗珠。小花也被这热气熏得脱掉了羊绒衫，只穿着一件简单的白色t恤，袖子卷到手肘，露出了线条漂亮的小臂。他吃得不多，大部分时间都在帮我们下肉、添汤、递纸巾，偶尔自己吃几口，脸上始终带着那种温和纵容的笑意。
杯盘狼藉，肚皮滚圆。
胖子满足地打了个响亮的饱嗝，瘫在椅子上，摸着肚子，一脸幸福地喟叹：“嗝——！舒坦！这才是吃饭啊！那哦妈卡死……啧啧，偶尔尝尝鲜还行，真要填饱肚子，还得是咱老祖宗传下来的铜锅涮肉！实在！过瘾！”
我深表赞同。协和体检的冰冷疲惫，omakase的精致“饥饿”，都在这一锅滚烫鲜香的羊肉和浓稠醇厚的麻酱里，被彻底治愈、驱散了。从胃到心，都暖洋洋、饱胀胀的，充满了踏实的满足感。
结账出门，夜风带着凉意吹散了身上的火锅味。坐回车里，空调的暖风轻柔地吹着。疲惫感和饱食后的困倦一起涌了上来。
车子平稳地驶向解雨臣安排的酒店。我看着窗外流光溢彩的北京夜景，又看看旁边闭目养神、但嘴角似乎还带着一丝满足弧度的胖子，再看看副驾驶上依旧沉默、但气息明显比在医院时松弛许多的小哥，最后，目光落在身边解雨臣在昏暗光线中显得格外柔和的侧脸上。
折腾是折腾了点，惊吓也有过，但这一趟北京之行……好像，也不赖？至少这顿铜锅涮肉，值回票价了！
至于小花为什么笑我……哼，看在他请客吃饭还是两顿的份上，暂时……原谅他一点点好了。