此外,匡睿还特意给倩影切了个苹果,泡在糖水里。
“虽然我家的卤肉一点也不腻,但是配上苹果吃的话,味道会更加独特,你们可以尝尝看。”
倩影应了一声,看着面前鲜红发亮的卤肉拼盘,早就忍不住夹了一块牛肉放进嘴里。
牛肉入口后散发出来的香气,瞬间征服了她的味蕾。
她慢慢咀嚼着,感受着这肉的柔软与紧实。
牛肉经过长时间卤煮后,变得十分柔韧适中,再搭配上牛腱子特有的筋络,两种口感相互交织,奇妙而美妙。
“老板,这是什么牛肉啊,怎么会这么好吃!”倩影眼睛瞪得大大的,神情又夸张又真诚。
刚才吃卤牛肉的时候,她能明显感受到肉汁四溅的感觉,仿佛是在舌头上来回跳动。
那牛肉本身的汤汁和卤料的味道结合在一起,形成了一种独特的风味。
匡睿不知道该怎么解释,只能说是家传秘方:“对了,这个酱料你也可以试试,或者搭配一片苹果。”
倩影点了点头,夹起一块牛肉蘸满了特制酱料,再伴着苹果一起吃下去,立刻幸福的笑容浮现在她脸上。
“牛肉香,苹果香,再加上酱料里那一点点辣味,简直太好吃了。”
“苹果提升了牛肉的鲜美,而酱料巧妙地平衡了果香,让它不至于太抢风头……老板,你的卤牛肉真的好吃到让人想哭。”
倩影没有夸大其词,此时她的眼睛里已经闪着泪光。
“我从来不知道,好吃到流泪竟然不只是个说法。”
“正堂,你觉得呢?”
万正堂没有回答,因为他也被眼前的卤肉所吸引。
软糯又有嚼劲的猪皮卷,配着酱料,再加上一小块鸭胗,这种综合口感让他无法抵挡。
万正堂沉浸在美食中,心里甚至有些懊恼自己以前怎么没早点来品尝这些美味。
“正堂!”
倩影叫了好几声,他才反应过来,默默地看了一眼她,还好倩影没有生气。
“你呀,现在后悔了吧?慢慢吃,没人跟你抢。”
万正堂虽然嘴上这么说着,但手里的筷子却停不下来,嘴巴都快塞满了。
“别急,如果不够还有好多呢。”
匡爸笑呵呵地又端上来一个拼盘,今天来了远道的客人,作为主厨的匡睿肯定要陪一会。
为了不辜负客人,今天出门卖货的任务交给了老冯。
随着最近越来越多的外地客人慕名而来,匡睿发现自己分身乏术,于是更加坚定了雇人的想法。
知道老冯又帮忙承担了工作,匡睿也就安心坐下来跟倩影聊天。
“老板,这个鸡爪也特别好吃,我之前都没吃过这样的味道。”
作为一名鸡爪爱好者,倩影几乎尝遍了市面上所有的鸡爪口味。
大多数卤鸡爪要么偏咸,要么偏辣,大同小异。
她一边啃着鸡爪,一边用小勺子舀些酱料:“可是都没有什么特色。”
“那些商家吹得多厉害,实际上拿不出惊艳的产品。”
“最近流行的藤椒味更是难吃得很。”
“还是你家的鸡爪最美味。”
听到倩影的吐槽,匡睿没有说什么。
他不想破坏别人的生意,但他也不得不承认,现在很多店家放弃了传统的配方,追随时尚却失去了自己的特色。
“对了老板,”放下最后一个吃完的鸡爪,倩影的肚子已经装不下了,“你们每天都是现做的吗?我能打包一些带回去吗?”
“没问题。”
匡睿熟练地操作起了塑封机:“你看,那边就有塑封机。”
“太好了!”
倩影开心地说:“我要二十个鸡爪,还有卤牛肉……猪皮卷也要一份,正堂,你想吃什么?”
“卤鸡!”
这正是万正堂最喜欢的美味。
“刚才你一直在吃鸡爪,倩影,这个卤鸡的皮非常软嫩,而且鸡肉多汁,连最干的鸡胸肉也很嫩。”
“以前我们吃的王记烧鸡,匡老板的卤鸡绝对比它强。”
“我相信你,给我再来一只卤鸡吧。”
“还要!”
倩影又盯上了叉烧排骨。
平时她很少吃甜食,就连巧克力都要选百分百纯度的。
但今天匡睿的叉烧排骨彻底征服了她。
“骨头旁边的肉才是最好吃的,这是所有吃货公认的,尤其是那层骨膜上的肉。”
匡睿制作的叉烧排骨轻轻一拉骨头就能掉下来,外面的透明筋膜还能保留在肉上。
咬一口,先甜后咸的滋味,口感丰富。
“我真的没想到,叉烧竟能做到这个水平。”
匡睿笑着说,他们刚刚点的这么多东西,够两个人吃好几天了。
“你们着急走吗?”
“不急。”
倩影摇摇头,好不容易出来一趟,当然要多玩几天。
“那就不用买这么多,喜欢的话,明天或者后天还可以再过来。”
“后天,我家会有新菜品推出,欢迎你们来品尝一下。”
一听有新品,倩影的眼睛立刻亮了起来:“是什么新品?能提前透露一下吗?”
匡家卤味品种繁多,鸡鸭鹅猪牛样样齐全,还有各种素菜、叉烧和烤鸭。
最近又要推出一款新产品,真是让人心痒难耐。
匡睿不是那种喜欢卖关子的人,他直接告诉了大家,这次的新品就是卤酥鱼!
“酥鱼?”
“鱼也能做成卤味吗?”
万正堂一脸诧异地看着他:“不会一下锅就散架了,要么就是根本不成形吧?再说鱼肉本身挺腥的。”
与倩影这种大吃货不同,万正堂从来都不碰任何海鲜或河鲜,连鱼都坚决不吃。
不只是因为讨厌鱼腥味,万正堂还不会挑鱼刺。
“我上小学时就被鱼刺卡过一次,从那以后我就再也不吃鱼了。”
“嗯,我能证明。”倩影在一旁点点头:“他连龙利鱼片都拒之门外。”
匡睿笑了笑,他现在正需要像万正堂这样的顾客来给他提意见。
其实卤酥鱼对他来说也是个大胆尝试。
前几天,他去送货回来的路上遇到了同村的秋燕姐正在买卤肉,她不好意思地说想多要些浇头。
经过询问才知道,原来她家孩子即将高考,所以想给小孩补补脑。