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博看读书 >  食卦人 >   第52章 包如舟

夜风渐起,带着初秋的凉意,吹散了“多多麻辣烫”门口残留的、令人不快的味道,也试图吹散“我”心头那层厚重的、名为失落的阴霾。“我”像一艘在欲望之海倾覆后,侥幸漂流回旧港口的破船,缆绳已断,锚点不明,只能在陌生的熟悉感中随波逐流。

离开那片灯火通明的是非之地,“我”漫无目的地在愈发清冷的街道上踱步。喧嚣如潮水般向街区中心退去,越往边缘走,越是安静。路灯昏黄的光晕洒在地上,拉长了“我”孤寂的身影。两旁店铺大多已经打烊,卷帘门紧闭,像一只只合上的疲惫眼睛。只有几家24小时便利店,还亮着惨白的光,如同城市永不愈合的微小伤口。

胃里那碗“形存神失”的麻辣烫,此刻正化作一团冰冷的、带着工业咸鲜味的滞涩感,沉甸甸地坠在腹中。它不仅未能提供丝毫慰藉,反而更像是一种提醒,提醒着“我”与过去之间,那一道无形却深刻的裂痕。

第一幕:夜航——无岸之泊

不知不觉,脚步遵循着肌肉深处最古老的记忆,绕到了学府路的后街。这里与正街的浮华判若两个世界。没有霓虹,没有排队的年轻人群,只有几盏光线黯淡的老旧路灯,以及空气中若有若无的、由垃圾箱、潮湿墙角和老旧房屋共同散发出的、带着岁月包浆的陈旧气息。

老陈的“陈记包子铺”,就在这条后街的转角处。它的门面甚至比记忆中的还要狭小、陈旧一些。红底白字的塑料招牌,因为常年油烟熏染,白色字体有些发黄,边缘也出现了细微的裂纹。此刻,卷帘门并未完全拉下,还留着一人高的缝隙,里面透出温暖的、略带橙黄色的灯光,在这清冷的夜色里,像一座小小的、散发着热力的孤岛。

“我”站在街对面阴影里,犹豫着,没有立刻过去。就像一个做错了事、离家已久的孩子,近乡情怯,缺乏直面那份纯粹关心的勇气。只是远远地望着。

透过那扇没有拉严的卷帘门缝隙,可以看到店内的一部分景象。老陈那熟悉而略显佝偻的背影,正对着门口,在一个巨大的不锈钢案板前忙碌着。他穿着那身似乎永远也洗不干净、带着深深浅浅面粉渍和油渍的白色工装,头上戴着同款的白色帽子。即使隔着一段距离,即使他背对着,“我”仿佛也能听到那富有节奏的、“砰、砰、砰”的揉面声,感受到那股专注而沉静的气场。

他在为明天的早市做准备。这几乎是雷打不动的规矩:凌晨三点开始和面、发面、调馅、包制,赶在清晨五点半,第一缕阳光照亮街角时,蒸出第一笼热气腾腾的包子。十几年如一日。

观“陈记”之卦:坤土为基,艮山为守

· 店面位置(后街转角):卦象 “艮” (?) 为山,主静止、坚守。不追求正街的繁华与流量,甘于偏安一隅,如同山岳,稳定而可靠。

· 营业时间(凌晨至午后):卦象 “震” (?) 为雷,主动,但动在夜深人静、黎明之前,是厚积薄发之象。又与 “坤” (?) 为地的承载(准备阶段)紧密相连。

· 老陈其人(专注揉面):其姿态、动作,充满了 “坤” (?) 土的敦厚与包容,以及 “艮” (?) 山的执着与不变。他本身,就是这家包子铺最核心的、稳定的“卦象”。

· 隐约传来的气味:是面粉天然的小麦香(坤土),以及隐隐约约、尚未完全调制好的肉馅基础香味(坎水 之初,尚未成型)。没有过多香料干扰,气味纯粹,卦象清明。

这与正街那片 “兑泽” (?) 浮华、“离火” (?) 虚饰 的喧嚣之地,形成了极其鲜明的对比。这里的气息,让“我”那颗在名利场中被浸泡得浮躁而麻木的心,似乎找到了一丝可以依循的、沉稳的节律。

第二幕:归港——无声之舟

就在“我”沉浸在观察与卦象推演中时,店内的老陈,似乎心有所感,停下了手中的动作。他没有回头,只是肩膀微微放松了一下,然后,他缓缓地转过了身。

他的目光,隔着那条不算宽阔的、昏暗的后街,准确地、毫无偏差地,落在了隐在阴影中的“我”的身上。

没有惊讶,没有疑问,甚至没有久别重逢应有的那种明显的情绪波动。他的脸上,是那种被岁月和面粉共同雕刻出的、沟壑纵横的平静。他的眼神,浑浊中透着一种历经世事的澄明,就像他案板上那团发酵得当的面团,内里充满了洞悉一切的气孔。

他就那样看着“我”,看了大约有三四次心跳的时间。

然后,他什么也没说。默默地转回身,走到那个巨大的、多层竹制蒸笼前——那蒸笼因为常年使用,已经变成了深沉的枣红色,散发着竹木和蒸汽混合的特有香气。他揭开最上面一层的笼盖,一股更加浓郁、纯粹的白色的蒸汽“噗”地一声腾空而起,瞬间模糊了他那张布满皱纹的脸。

他徒手(那双手指粗短、布满老茧和烫痕的手,似乎早已习惯了高温)从里面抓出一个包子。那包子白白胖胖,褶子捏得匀称而密实,像一朵含苞的菊花。因为刚出笼不久,还散发着惊人的热力。

他拿着那个包子,步履稳健地走到卷帘门口,微微弯腰,走了出来。昏黄的路灯灯光,终于完整地照亮了他的面容,比记忆中更显苍老,但那份沉静的力量感,却愈发厚重。

他走到“我”面前,依旧没有说话。只是将那枚热腾腾的、仿佛承载了千言万语的包子,递到了“我”的面前。

那一刻,时间仿佛静止。

街角的穿堂风,掠过他花白的鬓角,吹动着“我”未曾认真打理过的头发。远处隐约传来正街残余的喧嚣,如同另一个世界的背景音。手中那碗麻辣烫带来的冰冷滞涩感,与眼前这包子散发出的、近乎烫手的温暖,形成了无比尖锐的对比。

包子入手之卦:坤土载物,坎水潜渊

· 包子的温度:惊人的烫手,是 离火 (?) 之极,代表着刚刚结束的、炽烈的蒸炼过程,也象征着老陈那颗未曾冷却的、赤诚的心。

· 包子的外形:圆润饱满,褶子细密均匀,是 坤土 (?) 之象,主包容、承载、圆满。显示其制作手艺的稳定与扎实,毫无敷衍。

· 包子的触感:面皮柔软而富有弹性,微微下陷后能迅速回弹,显示出面团发酵的完美状态(巽风 (?) 入坤土,生机内蕴)。

· 包子的气味:扑面而来的是纯粹的面粉经过发酵和蒸制后,散发出的、带着微甜的、令人安心的粮食香气(坤土 之本质)。仔细嗅闻,还能察觉到一丝极其含蓄的、属于肉馅的、醇厚的底味(坎水 之潜藏,尚未爆发)。

综合卦象:这不仅仅是一个包子。它是一个完整的、小型的“风水”局。坤土 (?) 为体,为包容之象;离火 (?) 为用,为温暖之能;坎水 (?) 为基,内蕴深情;巽风 (?) 为引,生机流动。 它尚未入口,其形、其温、其气,已然构成了一幅 “地火明夷” (?) 转向“地水师” (?) 的过渡卦象。明夷,光明殒伤,正如“我”此刻的心境;师,聚众,有所行动。这包子,仿佛是在黑暗(明夷)中,递过来的一支可以聚集力量、准备重新出发(师)的火炬。

“我”的手指,因为那滚烫的温度,微微颤抖了一下。但没有松开,反而更紧地、近乎贪婪地,握住了这份实在的温暖。所有的言语,所有的解释,所有的委屈与不堪,在这一个沉默递来的包子面前,都显得如此苍白无力。

他依旧没有说话,只是用那双看透了世事人心的眼睛,平静地看着“我”。那眼神里,没有怜悯,没有好奇,没有评判。只有一种深切的懂得,一种“回来了就好”的无声接纳。

“我”低下头,避开他那过于通透的目光,将所有的注意力,都集中在了手中这枚包子上。它像一艘小小的、温暖的舟,在这清冷孤寂的夜色里,无声地驶向了“我”这片漂泊无依的、近乎干涸的河岸。

第三幕:破防——决堤之泽

“我”捧着那枚包子,像捧着什么易碎的珍宝,又像是溺水者抓住了唯一的浮木。小心翼翼地,吹了吹气,然后,对着那最为饱满、褶子最为密集的侧面,轻轻地咬了下去。

牙齿破开那层柔软而富有韧劲的面皮瞬间,一股积蓄已久、滚烫鲜美的汁水,如同压抑了太久终于找到出口的洪流,猛地喷射出来,烫得“我”舌尖一痛,几乎要惊呼出声。但那极致的鲜烫之后,是汹涌而至的、无比醇厚复杂的滋味浪潮!

入口之卦:乾坤交汇,水火既济

· 面皮(坤土):发酵得恰到好处,在口中展现出一种极致的柔软与甘甜,麦香纯粹而浓郁,如同大地最本真的馈赠。它温柔地包裹着一切,是完美的承载者。

· 汁水(坎水):这绝对是点睛之笔!那不是简单的肉汁,而是用猪皮、鸡脚等富含胶质的材料,经过长时间耐心熬煮,冷凝成皮冻后,再混入肉馅中,经高温蒸化而成的 精华。它滚烫、丰腴、鲜美至极,在口中爆开的瞬间,仿佛每一个味蕾都被这浓郁的鲜味唤醒、抚慰。坎水之“润下”在此达到了极致,不仅滋润了口舌,更似乎要顺着食道,一路温暖到那冰冷沉坠的胃腹深处。

· 肉馅(坎水之变):选用的是三分肥七分瘦的猪前腿肉,手工剁成石榴籽大小的肉粒,而非机器绞打的肉泥。因此,口感极其丰富,颗粒感分明,弹牙多汁,肉香纯粹而扎实。其中还夹杂着细细的、已被汤汁浸透的姜末和葱白末(震雷 (?) 与 巽风 (?) 的微末引导,去腥增香,激发活力),但绝不喧宾夺主。

· 整体融合:坤土(面皮)的甘甜包容,坎水(汁水与肉馅)的醇厚鲜美,离火(蒸制)的温暖热力,三者在这小小的包子里,达到了完美的平衡与交融。这不再是“多多麻辣烫”那 水火未济 的分离感,而是真正的 水火既济 (?) !事已成功,诸般和谐!

这熟悉到刻入灵魂的味道,这纯粹到毫无花哨的扎实滋味,像一把重锤,狠狠地敲击在“我”早已布满裂痕的心防之上。

多年来在名利场中练就的冷静、克制、面具,在这最原始、最温暖的味觉攻击面前,土崩瓦解。那些被强行压抑的委屈、背叛后的惊悸、跌落高台的剧痛、归来后的疏离与失落……所有坚硬的外壳都被这滚烫的汁水软化、溶解。

眼眶毫无预兆地一热,视线迅速模糊。滚烫的液体,比包子的汁水还要灼热,不受控制地涌出,顺着脸颊滑落,滴落在手中那咬了一口的包子上,滴落在冰冷的水泥地上。

“我”慌忙地低下头,不想让老陈看到如此狼狈的一面。但肩膀的颤抖,却无法抑制。

一只粗糙、温暖、沾满面粉的大手,无声地按在了“我”的肩膀上。力度沉稳,带着一种不容置疑的支撑感。

他没有问“怎么了”,也没有说“别哭了”。他甚至没有更多的动作。

他只是静静地站在那里,像一座沉默的山(艮),用自己的方式,包容着(坤)“我”这突如其来的、决堤般的情绪(兑泽之反,化为泪水)。

夜风吹过,带着初秋的凉意,却再也无法吹进“我”被那个包子和这只手温暖了的方寸之地。

“我”就站在这里,站在昏黄的路灯下,站在熟悉的旧街角,站在老陈无声的陪伴里,手里捧着半个汁水横流的肉包子,哭得像一个迷路多年、终于找到了家的孩子。

所有的算计,所有的卦象,在这一刻,都失去了意义。

唯有这包子的滋味,和这无声的陪伴,才是真实不虚的、人间烟火的滋味。

这,才是“我”漂泊万里,真正想要归来的岸。

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