三大爷阎埠贵每天看着空荡荡的饭店，心里别提多难受了。
他想起何雨柱的酒楼，生意那么好，自己怎么就做不起来呢？
现在不仅仅是赚钱的问题，而是每天亏钱的问题啊。
他越想越觉得是运气不好，可光靠运气，生意怎么能做得起来？
三大爷阎埠贵这才明白，做生意光有热情是不够的，还得有真本事。
有一天，三大爷阎埠贵实在憋不住了，跑去何雨柱的酒楼取经。
何雨柱见他来了，也没有躲着不见，毕竟也是几十年的老邻居了，何雨柱倒是挺客气，请他喝了杯茶。
三大爷阎埠贵支支吾吾地说出了自己的困境，何雨柱听了，笑了笑说：“三大爷，做生意不是光靠运气，厨艺是关键。您得找个好厨师，菜做好了，顾客自然就来了。”
三大爷阎埠贵听了，心里更不是滋味。
他知道何雨柱说得对，可现在已经骑虎难下，换厨师又得花钱，不换吧，生意又做不起来。
这时候的小胖子厨师还没走，但三大爷阎埠贵确实没有钱去请更好的厨师了。
也不认识更好的厨师，眼见何雨柱也没多说什么。
三大爷阎埠贵只能垂头丧气地回到家，把何雨柱的话跟儿子、儿媳说了。
儿子阎解成想了想，说：“爸，要不咱们再坚持坚持，看看能不能有点转机？”
儿媳于莉却摇头：“再这么下去，咱们的家底都要赔光了。”
三大爷阎埠贵叹了口气，他知道儿媳说得对，可就这么放弃，他又不甘心。
就这样三大爷阎埠贵的饭店又坚持了一段时间。
然后就到小胖子厨师离开了。
饭店更加维持不下去了，已经到了要关门的地步了。
这天晚上，三大爷阎埠贵一个人在店里喝闷酒，越想越不是滋味。
正巧何雨柱从门口经过，见他这副模样，便走了进来。
三大爷阎埠贵虽然心里别扭，但眼下也顾不得面子了，拉着何雨柱诉起苦来：“柱子啊，你说我这饭店怎么就没人来呢？我这菜也不差啊！”
何雨柱环顾了一下四周，又看了看菜单，沉吟片刻说道：“三大爷，您这饭店和我的酒楼的风格太像了，可您这位置不如我好，面积也不如我大，牌子也不如我响亮，厨师的手艺也差了点火候，客人自然不愿意来。”
何雨柱不知道三大爷阎埠贵的厨师就是影视剧中的小胖子，也不知道饭店生意不好最重要的因素还是小胖子的厨艺不行。
当然，以目前的情况来看，即便是三大爷阎埠贵换了厨师，想来生意也不会太好，毕竟把饭店开在酒楼边上，也就三大爷阎埠贵干得出来。
更何况，何雨柱的酒楼生意有多好，一目了然，这大概就是螳臂当车吧！
三大爷阎埠贵一听何雨柱的话，脸色更难看了：“那照你这么说，我这店就只能关门大吉了？”
何雨柱摇摇头：“倒也不是没救。我给您出个主意，您把这饭店改成火锅店，怎么样？”
何雨柱如今已经人到中年，对于年幼时期三大爷阎埠贵对于自己的算计看淡了许多，毕竟三大爷阎埠贵跟一大爷易中海不一样，一大爷易中海那可是生死大仇。
三大爷阎埠贵一愣：“火锅店？那玩意儿能挣钱吗？”
何雨柱笑了笑：“您听我说，开火锅店有几个好处。第一，不需要请大厨，省下一大笔人工费；第二，食材新鲜就行，手艺全在火锅底料上；第三，现在天冷了，正是吃火锅的好时候。”
三大爷阎埠贵将信将疑，但眼下也没有更好的办法，只好硬着头皮试试。
他让儿子去打听了一下火锅底料的配方，又托人从乡下买来新鲜的牛羊肉。
改头换面后的火锅店开张了，起初客人也不多，但渐渐地，街坊们发现这家的羊肉特别鲜嫩，汤底也够味，一传十十传百，生意居然慢慢好了起来。
不过三大爷阎埠贵很快发现，这火锅店虽然能维持，但确实如何雨柱所说，赚不了大钱。
每天起早贪黑地准备食材，利润却比何雨柱的酒楼差远了。
阎解成有些不甘心：“爸，咱们要不还是想办法把饭店开回来吧？”
三大爷阎埠贵叹了口气：“算了，能保住这铺子不亏本就不错了。何雨柱那小子说得对，咱们没那个本事就别逞强。”
就这样，三大爷阎埠贵一家安安分分地经营着火锅店。
虽然发不了财，但日子也算过得去。
有时候何雨柱还会过来吃个火锅，毕竟也希望改改口味，偶尔就是喜欢吃个火锅。
而且还享受到服务。
三大爷阎埠贵也学会了放下成见，毕竟何雨柱当初的饭馆可不卖给他。
偶尔还会向他请教经营之道，何雨柱也没跟他计较这些，不然也不会给他支招火锅店了。
其实三大爷阎埠贵心里明白，要不是何雨柱当初指点迷津，自己这铺子早就关门大吉了。
冬天过去，春天来临，火锅店的生意渐渐淡了下来。
三大爷阎埠贵又开始发愁，这时何雨柱又给他出了个主意：“三大爷，天热了可以改做烧烤啊，晚上在门口支几张桌子，生意肯定不错。”
三大爷一拍脑门：“对啊！我怎么就没想到呢！”
就这样，在何雨柱的帮助下，三大爷阎埠贵的店铺随着季节变换着经营内容，虽然始终没能大富大贵，但总算在这条竞争激烈的街上站稳了脚跟。
有时候夜深人静，三大爷阎埠贵会坐在店门口，望着对面何雨柱的酒楼。
他现在终于明白，做生意光靠眼红别人不行，得找到适合自己的路子。
何雨柱这小子，确实有两把刷子。
三大爷阎埠贵抿了一口茶，心里暗暗感慨：这人啊，有时候该低头时就得低头，该请教时就得请教，不然吃亏的还是自己。
?
火锅店也交给了儿子阎解成和儿媳于莉，三大爷阎埠贵不再管这些，能有口吃的就行了，不再折腾了，要折腾，也让年轻人去折腾了，自己是折腾不动了。