分解猪肉对一个熟练用刀的厨师来说不难,这年月猪不大一百五十斤左右,处理的也快。有了头前打样八头猪都被弄完,猪肉搬进食堂冻的太硬明天没法分解。
把赵国平仨人赶去烧猪头和猪蹄,洗肠子下水费工夫,纪小年,刘远切完酸菜洗好后也去帮忙。王泽这边灌血肠,三大盆猪血用完看着案板上一堆半成品成就满满,加火升灶,把酸菜炒了几分钟倒入热水放几块大骨头,加完调味品又多扔了不少八角,血脖肉切成大块,徐大牛说小块吃的不过瘾,同志意见得接受!
锅里汤煮沸后放入血肠,三大祸烩菜满满登登香味飘出来,干了半夜活的众人直吸鼻子,让周继祖去摘辣椒,黄瓜回来,这边王泽见锅里再次煮沸,拿根牙签把血肠扎个小孔。
外边都收拾干净利索,众人坐食堂里看着旁边桌上猪肉聊天,赵国平不知从哪掏出两瓶牛二,看来准备挺充分。这边刘远师兄弟出手,溜肝尖,小炒肉,拍黄瓜。
让纪小年去喊分局值班的人过来吃饭,包括收发室接老头班的赵有德。
把血肠和血脖肉捞出切好,弄了蒜泥,烩菜盛了两小盆,摆了两桌,没一会人都到了厨房这边,闻着味都咽着口水,看着桌上的六个菜食指大动。
没去和老季他们混一桌,坐到苏樱这边,见赵国平倒酒吹牛,王泽悄悄拿出两瓶汾酒,比划一个“嘘”的手势,陈小二乐不可支,忙拿起酒瓶还遮挡着倒酒,连苏樱和赵玉华都来了半杯,不用废话直接开动!
啥时候这么吃过肉?大牛甩开腮帮子开造,王泽吃了块血肠,软嫩滑口,这要是加热汤还能更好,不过这也不错!
他们这喝的消停,老季那桌开始吹的胡天海地,从锅里捞出块带瘦肉的骨头啃,虽然清淡,但是撕下来的肉沾着蒜泥味道还真不赖。
等王泽这桌第二瓶酒都喝了半瓶了,老季才反应过来,到这边一看空着的汾酒瓶子一阵心痛,损失好几块!抢下剩余的半瓶酒回自己那桌对王泽吃独食一阵批判!其他人也没理会他,还没吃完饭呢就开始骂厨子?他们才不傻,况且那还是个小心眼,夺过瓶子开始分酒!
好酒就是不一样,小口品着,小菜吃着,厨房里火烧的多,热气都跑食堂这边,屋里暖和的很!众人都把大衣脱掉,热热闹闹持续到快三点。收拾完把施樱张玉华赶到小休息间睡觉,他们几个在食堂对付一下,反正又不冷,老季三人也想留在这,被王泽无情拒绝,“你们打呼噜跟地震似的,让不让别人睡了?”三人无奈只好回办公室对付眯一会儿。
第二天听伍军吹昨天晚上吃肉吃到饱,分局其他人一阵碎碎念,咋忘了这好事了?王泽起早端着半盆血肠和烩菜给老头送了回去,老头直感叹好久没吃过喽!
回分局的时候绕道鸽子市定了一千斤木柴,交付了钱,给了地址直接送到就行,他这办酒席还得用到。到了厨房,下边派出所的肉已经拉走,分局留下的被周继祖分好,每人二斤半左右。现在天气冷保存到过年很轻松。
闲着也是闲着,把猪头也给卤上,猪蹄猪尾巴被局里几个大姨大妈瓜分,家里有生孩需要补充营养的,这个没人争,王泽给老头留了俩猪耳朵和一条猪舌。
中午大锅烩菜获得一致好评,看到厨房外边案板上分好一条条猪肉,高兴的大赞张钰英明!
转天果然局里来打听肉是怎么回事,昨天分局下班都提着猪肉回家收获不少羡慕眼光,同行回到单位一反应,结果猪毛都没一根,这才询问局里是不是年前福利?局里摸不着头脑,方正这才让人来东城分局问缘由,不过葛老大没来,他也知道不受待见,来人得知原因后跑回局里一汇报,还等啥?跟着有样学样。张钰听说后直撇嘴,都是我们玩剩下的!
1964年2月1日,王家人起了大早,全家打扮一新准备接待来客,四九城有嫁女的招待来客是在女方回门当天,也有的提前一天,没有和男方同一天举办宴席的,王泽根据后世来操办,出嫁前一天宴请宾客!
今天四个师兄主灶,师父安排的。十二个菜一汤,老李昨天让人把食材都送来,再有家里准备的足够,十五桌客人按照十八桌准备,王家厨房最宽敞,何雨柱又在外边搭了两个临时大灶,能施展的开,天冷不适合在外边吃饭,所以前院加上闫家放七桌招待外客,中院何家,易家和沈家放八桌招待邻居和师兄弟亲眷。
王泽在院里人缘不错,今天上班的都请假过来帮忙,师父刘望之和宋老两家来的最早,王泽赶忙把人请进屋,文若带着小鱼和雨水递烟泡茶,于丽本不想过来,拗不过自家男人只好点头答应,闫阜贵两口子心里虽然有些隔膜,到没多说,于丽和大儿子离婚时还是黄花大姑娘,如今过的好与不好与他们无关,只当是以前和王家关系好才过来帮忙的。
文若打发儿子带着小孩去院里玩,屋里实在放不下!刘望之,宋老,老头坐一边喝茶聊天,于丽因为怀孕,文若让她陪着仨老头!
老丈人宋林海坐写礼金的闫阜贵那聊天,准备帮忙。几个舅哥根本不用管。
没多久五个徒弟和师兄们带着家小都上门,周继祖和刘远留在分局做中饭,得晚点过来。抽了根烟后大师兄陈泽带着三个师弟来到厨房,王泽道了声谢,“麻烦四位师兄了!”
四人摆手,“自家兄弟不说两家话,忙你的去!”
五个徒弟也跟了过来打下手,五师兄戴江和六师兄刘谦帮忙照顾客人,院里邻居妇女过来帮忙洗菜,洗碗筷,男人把屋里招待用的桌子凳子安排好!
王泽把老头弄回来的中华拿出十条来,又把龙井和张一元拿出几包交给六师兄,屋里他就不管了,看看时间快九点带着何家兄妹到大门口迎客。
没多久客人上门,基本都是熟识,王泽客套,何雨水点烟,何雨柱负责带客人到屋。
李清带着建国来的,娘俩气色不错,摸了摸建国小脑袋,他挺喜欢这个懂事的孩子,聊了两句柱子带人进院。
王瀚两口子,启功,黄老师,童老师竟然一同前来,这让他有些受宠如惊!忙迎客到屋让老头代为招呼。
曲有功,陈山,郭友忠,王明礼,冯韵生先后到来,让柱子安排到闫家,伍钰,栾正堂,蔡合,姚万平随后接踵而至,互相客套几句,知道王泽忙直接进院,何雨柱引着到了闫家,都是厨艺界的有话题。
离得老远就看见李怀德,严顺俩人有说有笑的,写请柬自己没好意思给人家,这可不能怠慢,要不然就是不懂事!
上前略过老李,“严厂你还亲自过来,我这怕打扰你工作就没……!”
严顺打断他乐呵说道,“哎,你不怪我不请自来就行!”
“哪里,你这是贵客平时请都请不来,里边请!”王泽请人进院,还给介绍了何家兄妹,一个厂里的都见过,客套两句进院,李怀德没打扰他跟着进屋。
方正,葛继民,周前进一道来的,熟人不用客气,只是方正进院前点了点他脑袋,“就知道往分局划拉,不想着点局里!”王泽听的明白,显然是猪肉的事,连连保证下次一定想着他们!
我擦!何大清竟然回来了,十多年没见人老了不少,只是这张鞋拔子脸还是那么难看!