一、长街遇冷清，老糖陷滞销
东胡同的卤香还未散尽，林晚星腕上的“酪”字印记便泛起暖光。她刚帮段叔把“卤味创新交流会”的资料整理好，就见阿蕊牵着个扎羊角辫的小姑娘匆匆跑来，小姑娘手里攥着块硬邦邦的麦芽糖：“晚星姑娘，快去长街！张爷爷的‘老张家糖铺’快撑不下去了！”
长街是平州城的“怀旧老街”，老张家糖铺曾是孩子们的天堂——张爷爷做手工糖五十年，从麦芽糖到芝麻糖，每块糖都甜得纯粹，十年前儿子儿媳意外离世后，他就带着六岁的孙女念念守着糖铺，街坊们常带着孩子来买糖，顺带听张爷爷讲做糖的老故事。可自从一个月前长街口开了家“新式糖果店”，卖着包装花哨的水果软糖、巧克力，还搞“集卡换玩具”活动，老张家糖铺就变得门可罗雀。
林晚星赶到时，只见张爷爷坐在糖铺门口的竹椅上，手里攥着根磨得发亮的糖艺棍，面前的木盘里放着几块没人买的芝麻糖。他穿着洗得发白的粗布衫，背有些驼，眼角的皱纹里沾着些许糖霜；念念蹲在旁边，用小手指着空荡的长街，小声问：“爷爷，今天怎么还是没人来买糖呀？”旁边的货架上，装着各式手工糖的陶罐大多落了灰。
“晚星姑娘，你可算来了。”张爷爷声音沙哑，指了指街口的新式糖果店，“那店的糖包装好看，还送玩具，孩子们都围着买，我这老手艺做的糖，一天卖不出十块，连买麦芽糖的钱都凑不齐了。再过几天，我就得把这做了一辈子糖的家伙什卖了，带着念念去乡下投奔亲戚……”
话音刚落，一个穿着精致连衣裙、涂着红口红的女人走了过来，她是新式糖果店的老板丽丽，手里拿着一份转让合同：“张爷爷，我最后问你一次，把糖铺的位置让给我，我给你一千五百文，够你和念念过半年好日子。你这老掉牙的手工糖，早就跟不上孩子的喜好了！”
张爷爷把糖艺棍护在身后，把念念揽到怀里，语气坚定：“我不让！这糖铺是我儿子儿媳生前帮我打理的，就算喝稀粥，我也不卖！”
林晚星眉心的系统光屏随即亮起：
【柳氏食道传承系统·长街糖品焕新模式已激活】
【当前状态：协助张爷爷和念念盘活“老张家糖铺”，升级手工糖品类，吸引不同客群，完成“祖孙守铺”任务，验证柳氏食道对“传统糖艺传承”场景的适配性】
【关键线索：长街客群涵盖带娃家长、怀旧的年轻人、放学的学生、赶集的老人，偏爱“甜而不腻、用料实在、有怀旧感”的糖品，既需要“经典手工糖”，也想尝试“创新口味”；张爷爷的糖艺手艺扎实，但只有麦芽糖、芝麻糖、花生糖三种，品类单一，缺乏新意；长街附近有粮铺、坚果摊、水果摊，糯米、杏仁、草莓、芒果等原料易获取；张爷爷擅长熬糖、拉糖，念念动手能力强，只是不懂如何创新糖品种类和包装】
【隐藏危机：丽丽为了逼走张爷爷，暗中让伙计在糖铺门口扔过期糖果，还在长街散布“张爷爷的手工糖不卫生，加了劣质糖精”的谣言。更过分的是，她趁张爷爷带念念去看病时，偷偷把糖铺的麦芽糖换成了掺了苦味剂的，导致买糖的孩子说糖是苦的，损失了不少客源】
二、老糖试新味，祖孙重拾希望
林晚星拿起一块芝麻糖尝了尝，对张爷爷说：“张爷爷，您的手工糖芝麻香浓郁，比新式糖果店的工业糖甜得纯粹。大家不来买，不是因为糖不好，是因为品类单一，没新意。咱们给手工糖加些新原料，再搞点可爱的造型和便携包装，肯定能吸引街坊来买。”
张爷爷叹了口气：“可我只会做那三种糖，也不知道加什么好……”林晚星笑着摸了摸念念的头：“别担心，我教您和念念。咱们结合街坊的需求，做几款‘特色手工糖’，要是三天后能把糖卖光，您就继续守着糖铺；要是卖不完，我帮您跟丽丽谈，让她给您合理的补偿。”
念念仰着小脸，眼里闪着光：“晚星姐姐，真的能让大家来买爷爷的糖吗？”林晚星点点头，张爷爷也跟着点了点头，眼里燃起微光。林晚星结合系统线索和张爷爷的手艺，开始设计新糖品配方，张爷爷负责熬糖、把控火候，念念帮忙搓糖、做造型，三人分工协作，很快就投入到忙碌的制作中。
（一）草莓糯米糖·招牌款
- 适配场景：带娃家长、放学学生当零食，酸甜可口
- 基础原料：
- 糯米500g（粮铺新磨的，提前浸泡4小时）
- 草莓200g（水果摊新鲜的，洗净后压成泥）
- 麦芽糖300g（熬糖用）
- 白砂糖100g（调味）
- 清水200ml（熬糖用）
- 熟糯米粉50g（防粘用）
- 椰蓉30g（裹表面增香）
- 关键步骤：
1. 浸泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸30分钟至软烂，取出后放入盆中，加入草莓泥，揉成光滑的糯米团，放凉备用；
2. 锅中加清水、麦芽糖、白砂糖，小火熬煮20分钟，至糖浆浓稠能拉出细丝；
3. 取适量糯米团，搓成小丸子，放入糖浆中滚一圈，让丸子均匀裹上糖浆；
4. 捞出裹好糖浆的糯米丸，放入椰蓉中滚一圈，使其表面沾满椰蓉即可；
5. 成品特点：糯米丸软糯q弹，草莓的酸甜混合着糖浆的甜香，裹上椰蓉后口感更丰富，孩子们一看到就吵着要家长买。
（二）杏仁酥糖·怀旧款
- 适配场景：怀旧的年轻人、赶集的老人当零食或伴手礼
- 基础原料：
- 杏仁200g（坚果摊的，炒熟后切碎）
- 麦芽糖250g（熬糖用）
- 白砂糖150g（调味）
- 黄油50g（增香，提前软化）
- 清水150ml（熬糖用）
- 熟面粉30g（防粘用）
- 关键步骤：
1. 锅中加清水、麦芽糖、白砂糖，小火熬煮15分钟，加入黄油，继续熬煮10分钟，至糖浆呈琥珀色；
2. 加入切碎的杏仁，快速翻炒均匀，让杏仁均匀裹上糖浆；
3. 将裹好糖浆的杏仁倒入刷了油的模具中，用擀面杖擀平，放凉至凝固；
4. 取出凝固的杏仁糖，切成小块，裹上熟面粉即可；
5. 成品特点：杏仁香浓郁，糖块酥松不粘牙，甜而不腻，老人们说“这味道和小时候吃的一模一样”，年轻人则喜欢买回去当伴手礼。
（三）动物造型软糖·童趣款
- 适配场景：低龄儿童、喜欢可爱造型的街坊当零食
- 基础原料：
- 玉米淀粉100g（粮铺的）
- 白砂糖120g（调味）
- 水怡200g（熬糖用）
- 清水100ml（熬糖用）
- 食用色素3种（红、黄、绿，少量，根据喜好调整）
- 动物造型模具（小熊、小兔、小鱼等）
- 熟玉米淀粉20g（防粘用）
- 关键步骤：
1. 锅中加清水、白砂糖、水怡，小火熬煮15分钟，至糖浆温度达到118c；
2. 玉米淀粉加50ml清水调成淀粉水，倒入糖浆中，快速搅拌均匀，继续熬煮5分钟至糖浆浓稠；
3. 将熬好的糖浆分成3份，分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀；
4. 把彩色糖浆倒入刷了油的模具中，用刮板刮平，放凉至凝固；
5. 取出凝固的软糖，裹上熟玉米淀粉即可；
6. 成品特点：软糖q弹有嚼劲，造型可爱，颜色鲜艳，低龄儿童一看到就挪不开脚，家长也愿意买给孩子当奖励。
（四）配套特色糖品
1. 芝麻麦芽糖：在传统麦芽糖的基础上，加入炒熟的芝麻碎，熬煮时让芝麻均匀分布在糖中，冷却后切成小块，芝麻香和麦芽糖的甜香融合，越嚼越香。
2. 水果糖串：将草莓糯米糖、动物造型软糖、杏仁酥糖分别穿在竹签上，做成糖串，方便孩子手持食用，还能一次尝到多种口味，成了长街的“网红糖品”。
张爷爷和念念按照配方做糖时，浓郁的糖香混合着草莓、杏仁、芝麻的香味，很快飘满了长街。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“张爷爷，今天做的是什么糖？闻着这么香！”念念拿着一串水果糖串，仰着小脸说：“李阿姨，这是我和爷爷新做的水果糖串，晚星姐姐教我们的，可好吃啦！”李阿姨尝了一颗草莓糯米糖，眼睛一亮：“哎哟，这糖太好吃了！比以前的芝麻糖还甜香！给我来两串水果糖串，再要一斤杏仁酥糖！”
张爷爷看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里熬糖的动作也越来越麻利，念念则忙着给糖串打包，小脸上满是兴奋。
三、糖铺迎热潮，反转破诡计
第二天一早，老张家糖铺的门前摆上了几个装满手工糖的木盘，分别装着草莓糯米糖、杏仁酥糖、动物造型软糖，旁边的竹签上挂着一串串水果糖串。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·老张家糖铺，特色手工糖试吃，买糖串送动物造型软糖一个，满五十文减五文”。刚摆好，就有不少街坊被香味和可爱的造型吸引过来。
“张爷爷，给我来两串水果糖串！”“我要一斤杏仁酥糖，给家里老人带回去！”“帮我装二十块动物造型软糖，给幼儿园的孩子当礼物！”
张爷爷和念念忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙称重、打包。就在这时，丽丽带着两个伙计赶来，手里拿着一块掺了苦味剂的麦芽糖，对着街坊大喊：“大家快来看啊！张爷爷的手工糖是苦的！我昨天给孩子买了一块，孩子吃了直哭！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着张爷爷和念念。念念急得眼圈都红了：“不是的！我们的糖是甜的！是你换了我们的糖！”
丽丽冷笑一声：“小孩子家家懂什么？我看你们是被揭穿了，想狡辩！”说着，就要去掀张爷爷的木盘。林晚星上前一步，拦住了她：“丽丽，别演戏了。昨天你让伙计换麦芽糖的时候，正好被长街的保洁阿姨看到了，她还拍了视频。而且，我们已经把你扔过期糖果、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
丽丽脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“丽丽，我们都知道你是故意陷害张爷爷！你那新式糖果店的糖全是工业生产的，一点天然香味都没有！”“张爷爷的手工糖真材实料，又香又甜，我们以后就来这买！”
丽丽看着官差，吓得浑身发抖，被官差带走时，还不忘回头瞪了张爷爷一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·糖铺传承】：
【加盟成果：老张家糖铺试营业两天，每天卖出三百多块手工糖、五十多串水果糖串，几个木盘全卖空了，配套糖品也供不应求。生意比以前好三十倍，不仅长街的街坊常来，连附近小区的人都特意来买】
【祖孙的转变：张爷爷不再愁眉苦脸，每天天不亮就起来准备原料、熬糖，还教念念认识各种原料的特性；念念也变得更开朗，不仅学会了做多种手工糖，还会主动跟街坊介绍糖品的口味。张爷爷把磨得发亮的糖艺棍擦得更亮，放在糖铺最显眼的地方，常对街坊说：“做糖就像过日子，得用心熬，才能甜到心里。以前我以为孩子们只喜欢花哨的糖，现在明白了，纯粹的甜香才最让人惦记”】
【意外之喜：长街其他小吃摊的老板见老张家糖铺火了，纷纷来请教新糖品配方。林晚星组织了一场“糖品创新交流会”，让张爷爷和念念分享经验。后来，老张家糖铺还和隔壁的糕点铺、茶馆合作，推出“手工糖+糕点”“手工糖+茶水”套餐，成了长街的美食招牌；张爷爷还收了两个喜欢手工糖艺的年轻人当徒弟，教他们熬糖、做造型，让传统手工糖的手艺得以传承】
夕阳西下，老张家糖铺的灯光依旧明亮，张爷爷正忙着熬糖，念念在一旁帮忙搓糖球，祖孙俩的笑声和浓郁的糖香一起，飘满了整个长街。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面、市集的饼，还是今天的手工糖，柳氏食道的核心从来不是多么复杂的工艺，而是‘用心’二字。只要用心对待每一份原料，用心对待每一位食客，就能让老味道永远甜在大家的心里。”