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猛火燎起的高温之上,铁锅开始不住的冒出白烟。

夏晚抡起大勺舀出一勺油倒进锅里先将锅预热,提高锅的温度。

接着快速把油倒出,重新舀了一大勺油。

只有足够多的油才能用有完全高温环境,能在十几秒内将鱼片炒散炒熟!

油温八成热,已经能看到高温作用下产生的白烟在油面上方施施然升起。

夏晚脸上是难得严肃的神情。

左手灵活跃动间:鱼片,配料齐齐下锅!!!

紧接着飞速开到最大火,夏晚左手握住锅把,青筋凸起,她提着锅在灶台上前后晃动,让每一片鱼片全身都能在高温中被彻底征服。

右手的锅勺已经抡冒烟了!

用最快的速度将鱼片在锅中反复煸炒,发挥速度的同时控制锅的高度。

锅不离火!

她心中默念:十八......十九......二十......出锅!!!

整条手臂肌肉瞬间绷起,夏晚单手提起对她而言堪称宽大的铁锅,使其远离火焰,随后锅勺连舀三下,整盘鱼肉瞬间便落入一旁等待许久的盘子里。

——生爆鱼片!完成!

不过几次眨眼间,整个过程全部结束。

夏晚瞥了眼一旁的定时器,连带装盘,总共花费二十三秒整!

铁锅重新落回它该有的位置。

下一秒!滴滴声响起!

随后一只微微颤抖的手重重落下,将它按停。

时间被卡到极致。

鱼羊鲜率先被端出,撒葱丝,泼热油!

——鱼羊鲜!完成!

把热菜盘上的其余菜一一端出,最后才取出剁椒鱼头,十分钟刚好!撒葱花,泼热油!

——剁椒鱼头!完成!

夏晚解开身上的围裙,端上最后一道菜出去。

看见三人正围在自己前两天开出来的小菜园子旁,不知道在争论个什么。

就见到蒋老师边说还在边比划着什么,看表情应该很高兴。

夏晚在桌上挪了了个空位出来,这才放下手里的盘子。

本来院子里的这张桌子就不大,不过老宋和老蒋都坚持要在外面吃,夏晚坳不过二人,也就随他们去了。

她上前拍拍吃瓜群众陈笑,刚想叫几人过去吃饭,就听见老蒋和老宋在你一句我一句的说得正起劲。

夏晚凑过去偷听——

蒋立国蹲在地上摸着手里湿润的泥土,脸上露出一种怀念的表情:“我们这代人,谁家小时候不下地干活的啊?老宋你干不?”

宋祁年:“......我小时候挑大粪。”

陈笑夏晚:......

蒋立国没在意自家老友在说啥:“老宋你可不知道,就我小时候,我家地里的苞米那都归我管!”

语罢,一脸骄傲。

宋祁年:“......我挑大粪。”

陈笑夏晚:......

蒋立国绷不住了:“不是,你小时候整天光挑大粪呐?”

宋祁年脸上再也无法强装淡定,他语气沉痛:“家里除了我个子高点以外,其他人挑起来粪桶都没离地......

自从我长个后,凡是挑粪的活都归我......”

陈笑夏晚:好想笑,但要忍住!!

二人死死抿住嘴唇:死嘴!别笑啊!!!

蒋立国:“......”

他抬手拍拍宋祁年的肩膀:“好兄弟......辛苦了。”

蒋立国的老家虽然是东北那旮沓的,可他也来南方生活已经有二十来年了,这边乡下的那种旱厕自己也是见识过的。

想到那些白胖蠕动的东西,尽管身处夏天,也让他忍不住打了个激灵。

“yue~”

夏晚见这段关于挑大粪的谈话终于告一段落,她死死憋住即将溢出来的笑声,招呼几人过去吃饭。

可怜的小餐桌今天承受了太多它无法承受的重量,本来就不大的桌面上被挤得没有一丝多余的空隙。

蒋立国一看见这架势,当即明白了老宋说的那句:“今天过后你知道了”是什么意思。

从把鱼端进去到变成菜出来,总共不超过一个半小时的时间,这夏小老板的速度真够快的啊!

夏晚笑眯眯的招呼几人落座,又给几人拿好碗筷一一介绍:

“剁椒鱼头、凉拌鱼皮、蒜烧鱼尾、葱姜焗鱼腩、椒盐鱼骨、碧波鱼圆汤、清蒸鱼羊鲜、生爆鱼片”

“一鱼八吃,请诸位慢用。”

宋祁年率先瞄准了自己面前的生爆鱼片,他还从来没有吃过炒出来的鱼片,一时间有些新奇。

鱼片厚薄适中,虽经过大火翻炒,但仍保持完好的形状,并没有断开。

夹起一块鱼片,鱼肉还在筷子中轻轻颤动,油汤混着酱汁挂在鱼片的尾巴尖上欲滴未滴。

他迫不及待将它送入口中,一股炽热直达天灵盖,仿佛整个口腔都被这股香辣灼烧。

鱼肉表面被高温煎到微微酥脆,内里却依旧鲜嫩,口感层次丰富。

一口一片,停不下来。

蒋立国则是对准那道葱姜焗鱼腩猛猛吃,这道菜其实是粤菜菜系的做法,适合吃不了辣椒的人。

眼见蒋老师吃得头也不抬,夏晚也跟着尝尝。

葱姜香味浓郁,鱼腩肉质鲜嫩,二者相辅相成,吃到嘴里很是鲜香可口。

夏晚很满意。

陈笑不挑嘴,她啥都吃。

连吃两口剁椒鱼头,嘴里被辣的不停嘶哈,立马又去吃两口鱼羊鲜压制嘴里的辣意。

一直吃肉太上头,再来一点凉拌鱼皮解解腻。

椒盐鱼骨一口一个,嘎嘣脆!

老蒋终于在鱼腩这里过足了瘾,于是他扫视完全场,又把矛头对准了另一边的蒜烧鱼尾。

他边吃边美滋滋的摇头:“蒜香十足,鱼尾细嫩,滋味无穷尽也~”

夏晚出声提醒:“蒋老师,吃鱼尾时小心点,别被......”

话还没说完,就见蒋立国掐着自己嗓子,脸色涨得通红,双眼用求助的目光看着自己。

宋祁年:......

夏晚:......

陈笑:咦?

夏晚放下碗筷,起身上厨房拿醋去了。

最后还是用上了小镊子,才把鱼刺给弄了出来。

蒋立国心有余悸的抚了抚自己的胸口,赶紧舀了勺鱼圆汤给自己压压惊。

他嘴里吃着鱼圆,还不忘发出含糊的声音问夏晚:“小老板啊,这圆子里应该没刺儿吧?”

“没有,没有,您放心吃哈”

终于,几人抚着溜圆肚子靠在椅背上休息。

人一吃饱就犯困

一道细弱蚊蝇的声音轻飘飘的传入众人耳中:“这哈......实在是......胀不下了”

宋祁年也忍不住出声附和道:“小夏虽然年纪轻轻,但这一手厨艺很是了得啊!”

夏晚拿着扇子慢慢扇风,嘴角微微上扬:“都说了,我很擅长做鱼的。”

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