身在大户人家家里,王旭有一些拘谨,问了问保姆,“主人家吃饭要吃到什么时候?”
“最快半个小时,最快一个小时。”
噢,王旭还得等主人召见,确认自己做的符不符合对方胃口。
王旭等了有半个小时多,就随着保姆去了客厅。
这客厅就像汽车展厅那么宽阔明亮,没有人带路还真不好找,米黄温馨日式家居调调,倍感温馨和优雅。
“太太,人到了。”保姆向柯悦报告。
柯悦点了点头,请王旭落座。
“谢谢你做的晚餐,我们一家人都非常喜欢,现在外面天色晚了,明天要很早开始,不如在这里住宿一晚吧。”
“谢谢你!但我还是得回去了,不太习惯住别人家里,我保证明天准时到达。”
“那我就不勉强了,我让司机载了一程。”
“谢谢你。”
……
1
王旭明显已通过了柯女士的考验,暗自窃喜,第一步已拿捏了svip的胃。
他第二天早上七点钟就到达了君溪庄园。
天还是黑的,起早的柯悦看到王旭提前到达,时间观念非常强,对他的满意更甚了。
“今天辛苦你了。”柯洁又对着王旭礼貌说道。
王旭拿钱办事,该是他做的必然会做好,这女主人还怪客气的。
王旭路过厨房看到院子里有人在摆弄花草,摆放桌椅,威严的管家在统一检查,保证整齐有序无误。
后厨的人穿着统一的服饰有的在清点着食材,洗着食材,准备着食材,有的在和面,有的在看机器搅拌奶油,有的在做蛋黄分离……
有钱有闲家庭的背后有那么一大团队在忙碌着……
管家来到厨房,对太太临时请来的师傅很是尊重,先自我介绍一下,然后对王旭开始发号施令,“你准备老板一家的早餐,半个小时后,就是早餐时间。”
“那有什么早餐安排吗?或是什么要求吗?”
“没有,你自行安排。”
按照甲乙协议沟通结果,柯女士买断了王旭这一天的时间,主人要求做什么菜就做什么菜,当然同时也需要厨师临场自由发挥完成工作任务。
管家也是甲方里的人,他要服从工作安排。
这个任务只有半个小时时间,远远不够做包子饺子油条油饼这些经典早点,那他就选择能快速出品的菜了。
他在美食商城里,找了一下,那就给主人一家做面条。
他从一众食材里挑选了番茄,香菇,蒜葱,芝麻,鸡蛋,肉片这些食材,该切的切。
热奶锅冷油,下蒜爆香,炒香菇、鸡蛋,再把番茄炒得熟烂,后加水和肉片沸腾,最后放入面条和些许调料,在汤面上的撒芝麻点缀。
保姆把这奶锅和碗筷一起端到餐厅里去。
主人一家四口早已穿戴整洁,很自然走进餐厅吃早餐。
柯悦给孩子,老公每人盛了一碗面条,解释,“这是王师傅做的早餐,尝尝看怎么样!”
孩子们捧着小碗吹走碗里的热气,看着碗里红红的汤水,闻着酸酸香香就很愉悦开胃,情不自禁把头埋头到碗里喝汤水。
这一早上的热汤,开启了元气满满的一天。
孩子们都喝到嘴边来了,柯悦给孩子们擦了一下嘴角,又给他们舀了汤水添加到碗里去,让他们也要一边吃面,不然面坨了会影响口感。
孩子们这才知道要吃面。
他们拿着小巧的筷子,顺溜顺溜一边吃着面条,一边夹着里面的配菜吃。
柯悦内心感到欣喜,孩子不挑食,她很省心。
这一口番茄的浓汤,浓重的酸甜味刺激味蕾的分泌,酸甜和各种配菜的咸香接踵而至,在这个起床不久懵懵的大脑恰到好处给唤醒了。
她还询问老公评价的意见,“可以,还不错。”
一句“可以,还不错”也胜过无数了,增强了今天家庭聚会圆满成功的信心。
2
家庭聚会从下午开始,厨房里的西点师在忙碌着做西式下午茶,保姆在切着不同水果摆盘……
管家又来给王旭分发任务了,“你准备今天中午老板一家的午餐,还有所有员工的午餐。员工差不多有30个人。”
王旭都有点惊了,这么一个庄园,人烟稀少,后厨只是一个冰山小角,另外还养着这么大的一个团队哩。
果真贫穷限制了自己的想象力。
王旭继续问着相关问题,“那要自由发挥,还是?”
“太太说让你自由发挥。”
噢噢!
王旭心里叹气,这柯女士让自己自由发挥,他发挥是能发挥,但最怕就是get不到主人想要的,这才头疼。
他只是分得清主人和员工吃的不是同一档次的东西而已,哪知道主人家真正喜好,只知一个偏好健康营养饮食。
管家继续说道,“另外,下午茶你也要准备几款西点。”
“不是有西点师吗?”王旭巴不得多一事不如少一事。
“他们是他们,你也有任务安排,所以……”管家欲言又止,但很快换上威严的神情,“丑话说在前头,虽你是外请的,但在这里干活的人既要质量也要效率,要跟上这样的节奏。”
王旭从脑海里过滤了一下,他刚才的什么举动会被管家认为是偷懒了呢,敢情这是管家给的“下马威”吧。
他突然觉得,这个甲方的1000+块钱的酬劳里有分“辛苦费”和“委屈费”。
搞定svip的第二步,就得要有极致的耐心和刻骨精神吧。
2
既然他有多条分支线任务,他不得不抓紧时间干活了。
他在美食商城里挑选了给主人一家做的午餐:小米南瓜粥+炒菜+肉沫炒豆腐+蒜泥白肉。
另给员工挑选了一款午餐:什锦炒饭+润肺萝卜汤。
管家给他安排了两个帮工,这样他一个人做饭就不会太吃力了。
两个厨工按着王旭的意思,洗切着不同食材。
王旭立马开干,把炉锅打开,煮起了这道简单又健康的小米南瓜粥,只要把小米和切块削皮好的南瓜一起煮开,注意搅拌,直到粥稠黏了起来即可。
与粥搭配的炒菜,就一个“蒜泥白肉”需要花点功夫,把洗净的五花肉放入冷水锅,后加姜葱陈醋,待煮开后捞起薄切,摆盘……
最后调一个灵魂蘸料,在炒锅里,冷油爆蒜香,后加啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐,最后出锅再淋芝麻油,放鸡精,撒白芝麻,提香提鲜。
把蘸料雨露均沾在摆盘的五花肉上,一道蒜泥白肉就好了,吃起来更绝绝子。
至于其他两道菜根本没啥难度。
王旭乐呵,人生总是重新复制复制,用来用去都常是那几个。
趁这个不急做中午饭的空档时间,他要去做出一些西式甜食出来。
管家也另外安排了一个西式帮厨给他当助手,另还贴心告示了其他西点师做的款式,彼此别撞款了。
王旭最后在美食商城里挑选了提拉米苏,毛巾卷,瑞士卷,舒芙蕾这四款。
管家再温馨提示,下午来的客人有20个人,下午茶点要做小而精致,因为下午茶做的款很多,按一个品来说,最多制做出20来份就可以了。
王旭歇了口气,想当时他做一个毛巾卷出摊,那可是上百份起步的制作,这个小而美的每款要20来份的要求,倒不过份。
他让帮厨也是做和面,蛋黄分离,打泡奶油,切水果块这些事情
……
临快中午开饭的时候,王旭再开大火爆炒青菜,肉沫豆包出来,不用十分钟,主人的午餐就做好了。
管家看了看王旭的出品,别看厨师年纪小,但厨艺看似超可以,太太外请的厨师一定不会很差,他就不试菜了,他点了头让保姆端去餐桌,叫太太先生一家吃饭了。
至于员工餐更简单了,王旭考虑今天大家要忙碌一整天,那就不得不多吃饭补充能量。
厨房里有什么配菜就放什么配菜,把鸡蛋,玉米粒,胡萝卜粒,芹菜粒,肉片,火腿丁,香菇丁一股脑全部与白米饭翻炒,调个味,就能看到这一份什锦饭的色泽鲜明,赏心悦目。
再煮一个萝卜汤更很容易了,在干锅里把萝卜丝炒干了水分,再加油炒香,最后丢进生滚水里煮开,加些香菜和盐巴提味即可。
香喷喷的员工餐就做好了。
王旭按管家的意思,把炒饭和萝卜汤放到员工餐厅里,陆陆续续就有员工拿碗筷过来盛饭盛汤吃饭……
管家有点心痒痒,在厨房里看了王旭的炒菜技术娴熟,这种技术自信的底气,让他更想尝尝其味道,是否真正配得上这份“技术自信”。
他没有太多时间好好吃饭,就只能试吃几口看看。
他吃了之后,才知道,太太请来的厨师的“含金量”不是盖的,他仍有一种错觉,今天是太累了还是炒饭真可以,品尝了第一二口,米粒和各种配菜的咸香浓郁,突然让人愣了愣,暖到了自己的胃,脸色有光了起来。
再喝了一口萝卜汤,血液又回暖了过来,再次舒服到了心坎里……
他摸不着头脑,但非常肯定,这个王师傅还是有两把刷子的。
他看了看时间,这个时候太太一家已在用餐了,他平时的食量不大,今天不知怎的就想大口大口吃,能吃多少就吃多少。
他晚点再赶着给太太做汇报……