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他多年前尝过的最接近五常大米口感的红米也是改良品种,名为沪红软香,来自某地农科院,在提升口感的同时,尽量将花青素也保留下来。

只不过味道还是稍稍欠缺了些,而且米粒的红色也比较黯淡。

他神色凝重,细细观察了一下手指尖的嫩粉色,仅仅是幼穗时期,居然已经开始沁出了这样颜色鲜亮的汁水,等到收成之时,花青素爆发的全盛时期,不知该有多漂亮。

而且看着这汁水干涸后的状态,淀粉含量比普通的墨脱红米也要高出许多,这是大米口感细腻软糯的重要来源。

不怪乎这位许老板对自己的红米如此有自信,现下就连见多识广的张真仕也有几分惊讶。

他从穗中掐了几颗嫩粒细细咀嚼,首先是一股清甜的草香,质地如芦笋的嫩芯一般,带着微微的纤维感。

咬破薄如蝉翼的外壳之后,未成熟的米粒呈粉色半透明的凝胶状,舌尖一触即化,中心还保留了一点带着些许硬度的淀粉芯,嚼起来带着一丝脆韧,口感相当丰富。

张真仕忍不住闭上眼睛,细细品味,那股令人惊艳的清甜过后,竟渐渐析出一股淡竹沥的幽香,在口舌间萦绕不止。

他缓缓睁开双目,心中已暗自感叹,怪不得有人独爱这嫩穗的口感,极品红米的幼粒居然如此令人拍案叫绝。

唐代《膳夫经手录》中记载,玄宗曾赐予安禄山的“龙膏糜”,便是用岭南贡稻的嫩穗捶打而成,一两千金。

当然,这种极致的口感需要付出的代价自然也不少。

约莫一百多根稻穗的幼粒才能勉强凑够一勺,比那堪称黄金的鱼子酱恐怕还要奢侈得多,现代农业早已不提倡,毕竟稻米一年的收成都在此,这种食法太过奢靡浪费。

张真仕蹲在地下,慨叹良久,这才撑着手杖站起来,胸中激荡。

“许小友,若你真愿意将这红米今年的收成尽数交到新瑞府的手里,我老头子保证绝对给你一个满意的价格!”

他说话掷地有声,底气十足,面上挂着一丝志得意满的笑容。

“不瞒你说,这么高级的红米,华国境内的酒楼,恐怕也只有我们新瑞府能收的起了,面向的客户群体不同,材料的品级自然也不一样,我们新瑞府的客户,绝对消费得起!”

许夏也浅笑一声,这也是她今天带张真仕来的原因,大米这东西,既寻常,却又珍贵。

普通馆子里的顾客不会对主食有这么高的要求,只有那些挥金如土有钱人,且是对食材要求苛刻到极致的有钱人,才会花令人瞠目结舌的高价在区区一碗米饭上。

国内能达到这个要求的,正如张真仕所说,恐怕也只有新瑞府了。

二人各取所需,只这一会儿的功夫,许夏便给这批还没有成熟的红米找到了一个好买主。

张真仕拿汗巾浅浅擦了一下手上的土,又跟许夏有说有笑地绕着这片梯田走了一会儿,无不满意,正要准备往回走时,他却眉头微皱,骤然发现梯田最角落的那一块似乎有些不一样。

虽然乍一看去并无明显区别,但对于心细如发的张真仕来说,却立刻敏锐地察觉出了异样。

他年纪虽大,眼神儿却好使得很。

他眯着眼睛细细打量,只见偶有风拂稻苗,变换到某个角度时,浓烈的日光会折射出一丝细碎的虹彩。

而且那片水田的水色,似乎更加深邃,隐隐带着一丝暗赭色,如稀释过的朱砂一般。

他忍不住“嘶”了一声,眸间古怪渐浓。

这……恐怕是被根系分泌出的色素染就而成,印象中,似乎仅有那么一样已经消逝在历史长河中的极品稻米,才有如此霸道的表征。

他表情严肃,目光专注,许夏自然立刻注意到了张真仕的异样,心中暗自惊讶。

这老头儿,眼可真毒,平时在山上照顾稻米的工人们都没发现什么异常。

于是她只好无奈道,“张老,这一小片水稻品种特殊,不在咱们方才约定好的交易里。”

“呵呵,既然是特殊的米,那自然是可以特殊对待嘛,你看看,我这老家伙来都来了,而且这老胳膊老腿儿爬上来,多不容易啊……”

张真仕眼珠子一转,呵呵笑了两声,“走,咱先看看,卖不卖以后再说,让老夫开开眼界总可以吧。”

论死皮赖脸,许夏自然比不过这成了人精的老头儿。

况且这胭脂米,她本来也有意出售一些,只不过胭脂稻名气虽大,但如今却没人真的尝过。

而且这批稻米种子的来源太过离奇,已经尘封两百年的种子,谁也不知道种出来究竟是什么样子,口味又如何,所以许夏也不敢冒着坏了许家农场口碑的风险提前售出。

但既然现在这小老头儿已经发现了异样,那看看倒也无妨,有周家作背书,人品还是可以信得过的。

“张老,看看可以,只不过这批特殊稻米的品质没办法保证,产量多少也未知,所以我准备等收获之后再决定是否出售,如果您感兴趣的话,可以等到9月底左右再来亲自瞧瞧。”

许夏当然不会直说这究竟是什么米,但若是这老头儿见多识广自己认出来了,那再另当别论。

张真仕立刻点头,笑道,“没问题,想什么时候卖,怎么卖,当然是小友你自己决定,只不过我这老头子生性喜欢研究,如今看到你这别具一格的稻米,立刻就走不动道儿了,你我一起看看,权作交流。”

“好,张老您慢点,那块稻田在角落里,不太好走。”

“呵呵,不碍事儿,别看我一把老骨头,腿脚比一般年轻人还利索呢……”

二人绕过田畔,又走了一段路,才终于来到方才远望的那片水田。

张真仕撑着紫檀杖弯下身来,先是拨弄了一下田中的积水,发现方才远望过来的还呈现淡淡朱砂色的水如今凑近了,却没有方才那样颜色分明,那抹暗赭似有若无。

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