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大康四十三年春分,牛角村工坊的木梁上,积年的菌菇孢子像黄雾般漂浮,老工人们在腌缸间穿梭,竹匕刮擦缸沿的声音此起彼伏。林羽踩着木梯查看屋顶漏雨痕迹,脚下的木板 \"吱呀\" 作响,惊飞了梁上的山雀。

\"又坏了!\" 张大叔的陶盆摔在地上,腌制的菌脯滚了一地,\"这破木架晃得厉害,咋干活?\"

林羽蹲下身,捡起沾满尘土的菌脯,看着老工人们肩扛手挑的场景,眉头紧蹙。工坊还是十年前的老样子:清洗区挨着厕所,晾晒架挡着通风口,腌缸排列毫无章法,常常有人被木架绊倒。

\"得改。\" 他对张虎说,\"把菌脯制作分成四组:清洗、晾晒、腌制、包装,每组专人专责。\"

老刀正在擦竹匕,闻言冷笑:\"分得这么细,跟戏班子排戏似的,耕者哪有这样干活的?\"

其他工人也纷纷点头:\"就是,把人当牛使,菌脯能有灵魂?\"

林羽没争辩,只是让张虎用竹篾扎了个工坊模型。模型里,四组工人各司其职:清洗组用竹筛在流水中洗菌,晾晒组将菌菇铺在带滑轮的竹架上,腌制组按比例调配香料,包装组用印有山雀纹的棉纸裹菌脯。

\"看好了。\" 张虎转动模型里的齿轮,模拟工人走动,\"旧法制作十斤菌脯需六人半日,新法只需三人两时辰。\"

老刀凑上前,盯着模型里快速移动的 \"工人\",忽然问:\"那腌缸咋搬?\"

\"用带轮子的木架。\" 林羽掀开模型地板,露出底下的轨道,\"腌缸上架,推拉自如,省力气还防摔。\"

试行首日,清洗组的赵婶对着流水槽直犯嘀咕:\"菌菇哪能这么洗?不得搓破了?\" 但当她发现流水冲去泥沙的速度比手洗快五倍,且菌菇完好无损时,渐渐闭上了嘴。

晾晒组的改革更遭质疑。老工人们习惯把菌菇堆在屋檐下,认为 \"慢晒出香\"。林羽却让小虎在晾晒架旁装了个手摇风扇:\"通风快,菌菇干得均匀,还能防霉变。\" 三日后果然见分晓:风扇组的菌脯色泽金黄,传统组的却有半数长了白霉。

\"真神了。\" 张大叔摸着风扇吹干的菌脯,爱不释手。

新工坊落成那日,李二戴着劳役木牌,眼巴巴地望着调味组的陶罐。调味是菌脯制作的核心,历来由老工头亲自把控。

\"想进调味组?\" 林羽递给他一个竹勺,\"先尝尝这缸菌脯。\"

李二忐忑地尝了一口,皱眉道:\"盐多了,辣少了,还缺股松木烟熏味。\"

\"好鼻子。\" 林羽点头,\"从今日起,你归王升管,学配香料。\"

老刀愣住:\"林哥,他可是......\"

\"劳役已满,且有长进。\" 林羽拍了拍李二的肩膀,\"耕者不问过去,只看双手。\"

小虎的 \"脚踏式切片机\" 是工坊的另一惊喜。这机器由松木踏板、青铜刀片和竹制漏斗组成,踩动踏板,刀片自动起落,十斤菌菇眨眼间切成均匀薄片,比手工快十倍。

\"就像踩水车!\" 虎娃兴奋地演示,\"还不费手劲!\"

王升的防腐香料包更是神来之笔。他从《本草纲目》中寻得灵感,将花椒、八角、桂皮等磨成粉,用纱布包好放入腌缸。经测试,加了香料包的菌脯在常温下竟能保存半年不腐,比传统方法延长三倍。

\"这香料包,能跟着商队走天涯了。\" 张虎嗅着香料味,咧嘴笑。

六、余波:革新后的隐忧

当新工坊的菌脯以日均百斤的速度产出时,林羽却在深夜望着账本皱眉。张虎不解:\"产能上去了,你咋还愁?\"

\"树大招风。\" 林羽指着账本上的 \"聚珍堂\" 字样,\"他们在京都的分店越开越多,咱这革新,怕是要让他们坐不住了。\"

果然,三日后,黑风寨探马来报:聚珍堂掌柜带着重金,往州府太学去了。

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