在路上,为了了解更多详情,林雅问过柱子。
原来,柱子媳妇儿晚饭时不小心滑了一下,倒没摔的多重,当时也没啥感觉,就没多在意。
没想到,几个小时后,正睡着呢,就感觉不大舒服,身下也有湿意。
等推醒柱子,点灯查看后,发现床上都染血了。
柱子大惊,又连忙叫醒了他娘,然后他就被他娘给支来喊林雅了。
现在林雅来了,看这情况,产妇出血,但产门不开,已有难产之兆。
林雅只庆幸,自己先去卫生所带来的药里就有治难产的催生药。
即,取当归50g,川芎35g,生龟板一块,醋制研末,妇人乱发一团,瓦培存性,用水两碗,煎服,半个小时即生。
当然,妇人乱发,这时只能现取了。
跟柱子家人说明情况,将药配好又交代怎么煎药后,剩下的事自有柱子娘处理,林雅只用盯着产妇情况就行。
很快,药煎好了。
林雅接过,在柱子的辅助下,直接给柱子媳妇儿灌了进去。
药确实有效。
半个小时后。
柱子媳妇儿生出来一个男娃。
所有人都在高兴。
林雅只想睡觉。
在看过产妇和孩子情况都还好,又额外提了一句,等路好走后,不放心的话也可以去县里医院再看看仔细检查的话后,在柱子家人千恩万谢的话语中,林雅离开了。
林雅不是一个人回的。
身后有被柱子娘叮嘱,将林雅送回到知青点的柱子跟着呢。
等林雅到了知青点,柱子对林雅再一次感谢后,就急匆匆的往回赶了,林雅也不想多说,她太想念自己温暖的窝了。
这大冬天的,还是大晚上的,在雪地里走了一圈儿,只能让她更坚定龟缩在屋里的想法。
第二天,林雅还是吃到了她想吃的鸡。
而且她还收到了柱子家送来的谢礼,谢礼里有半只鸡。
应该是将给柱子媳妇儿补身体的鸡,切了一半儿。
林雅倒是坦然的收下了。
她大晚上摸黑冒雪的救了两个人,收半只鸡,不是应该的吗?
不过林雅昨天晚上想吃的,是滋补全鸡,得用仔鸡才行。
这半只谢礼鸡,做个其他菜吧。
然后灵雅当天就做了两道和鸡有关的菜。
一道是,甜香肉??,健身滋阴的滋补全鸡。
先准备好原材料。
仔母鸡,红枣,银耳,雪梨,冰糖。
之后,先将仔鸡去爪足、内脏,然后入沸水锅内氽一下,再盛入盆内。
再将红枣去核;银耳用清水发涨,洗净,摘成小朵;雪梨去皮去核,切成小块儿;冰糖敲碎,一起拌匀放于鸡腹内,最好加沸水入笼,用旺火蒸??即成。(若有支气管炎的病人,可酌情加入干贝,橘红,桂圆等原料。)
另一道则是,色泽红亮,肌肉细嫩爽口,咸鲜香辣带甜,各味兼备的红油鸡片。
将鸡脯、鸡腿肉切成4cm长,3cm宽,0.4cm厚的片,以葱段垫底,将鸡片盛入盘内。
然后将酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调成红油味儿,淋在鸡片上即成。(这个调味汁,也可做熟鸡块,鸡丝,熟兔丝,熟猪肚、舌、心、头肉等原料菜肴的拌味儿。)
之后,林雅又恢复了自己不用干活儿,猫冬吃美食的滋润日子。
兔,猪,牛,羊,鸡,鸭,鱼各种肉食都尝了个遍。
而且林雅还有不少做菜小妙招。
比如兔肉。
兔肉营养价值较高,所含蛋白质比猪牛羊肉还有鸡蛋都多。
但是兔肉烹调不当,会有股酸味儿,因此烹调时,林雅习惯用葱、姜、酱油等调料。
而且兔肉还有个特点,它和什么肉配在一起炖就有什么肉的味儿,因此烹调时加入其他肉类味道更加鲜美,林雅就做过各种尝试。
光兔肉就能吃很多天,而不会觉得腻。
又比如猪肉。
烧猪脚爪加醋,这种烧法可使猪脚爪中的蛋白质容易被人体吸收,并使骨细胞中的胶质分解出钙和磷,增加其营养价值。
特别是产妇食用后,可增加奶量;而婴儿食用,也可预防软骨病。
还有使猪肚厚实的小妙招。
即,将猪肚烧熟以后,切成长块,放在碗里,然后加上一些汤,再放在锅里蒸,便会使猪肚厚实。千万不能放盐,一放盐就会缩的像牛筋一样硬。
然后,还有冬天少不了的腊肉咸肉,但是咸肉有的会有一股臭味。
灵雅煮咸肉的时候,就会在锅里放几颗钻些小孔的核桃同煮,这样可以使咸肉上的臭味消失。
还有煮火腿时,皮最不容易烂,灵雅就会在火腿下锅前,在皮上涂上白糖,这样一煮便烂,味道比不涂白糖的还要鲜美。
吃了猪肉,灵雅当然也不会冷落其它好吃的肉。
当然也各有各的小妙招。
比如,想炖牛肉快烂,林雅就至少有两个小妙法。
一,炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一块儿煮,很快就熟,而且牛肉的味道一点也不变。
二,煮牛肉时,放些酒或醋(1000g肉放两三汤匙料酒或一两汤匙醋),也容易炖烂。
吃完了牛肉,冬天当然也缺少不了羊肉锅子、羊肉汤了。
而羊肉,就有一个很明显的缺点,就是膻味儿重。
林雅不喜欢这股膻味儿,但它确实好喝又暖身。
为了去除这股膻味儿,林雅煮羊肉时会用一整个萝卜,四周钻上细孔,和羊肉一起下锅,煮半个小时以后将萝卜取出,然后红烧、白烧羊肉均没有膻味儿。
或者是,在煮羊肉时,放上一些绿豆和红枣,也可以除去膻味儿。
吃过了路上走的肉,林雅又想起了水里的鱼。
煎鱼,林雅非常会,先把锅烧热,用一块生姜擦一遍,再放油煎鱼,鱼就不会粘锅底。
而且不管是红烧鲜鱼,粉蒸鲜鱼还是糖醋酥鱼都很好吃。
当然冬天里,林雅更喜欢喝用鱼和豆腐炖出来的汤。
色香味俱全!
最后在这一年猫冬快结束时,林雅又惦记上吃炖老母鸡和老鸭子了。
众所周知,不管是老鸡还是老鸭,都很难快速炖熟。
因此林雅以前发现的小妙招,又又又用上场了。