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切完番茄,王头头开始教孙莎莎打鸡蛋。

他拿起一个鸡蛋,在碗边轻轻一磕,动作娴熟,蛋清蛋黄顺滑地流入碗中,随后拿起筷子,快速搅拌起来,蛋液在碗里飞速旋转,发出 “哒哒哒” 有节奏的声响。

“来,你试试。” 王头头把碗和筷子递给孙莎莎,脸上带着鼓励的笑容。

孙莎莎学着王头头的样子,拿起一个鸡蛋,小心翼翼地在碗边磕了一下,“啪”一声,下手重了些,蛋壳碎了一小半掉进碗里,她顿了顿,看着碗里的鸡蛋壳,眼睛睁得大大的,歪头看向王头头,带着一丝疑惑的意味:“怎么回事?同样是敲鸡蛋,怎么我的就成了这样?”

王头头凑过去,不慌不忙地用筷子把蛋壳挑出来,含笑:“没事,刚开始都这样,多打几次就有手感了,宝宝第一次就做成这样很棒。”

孙莎莎又拿起一个鸡蛋,这次她放慢了动作,轻轻在碗边磕了一下,成功把鸡蛋打进碗里,鸡蛋滑进碗里的时候带进去一点点蛋壳碎屑,她没有看到。

“我成功啦!”

王头头看见了小碎屑,他没有说出来,一脸骄傲地鼓励道:“宝宝不管做什么都是天才,太棒了!然后接着搅拌就行,把蛋液搅匀,这样炒出来的鸡蛋才蓬松。”

孙莎莎动手搅拌,筷子与碗碰撞发出 “叮叮当当” 的声响,她不知道怎样才能达到均匀,手上动作一直不停,她就看到有些地方浓稠,有些地方稀薄。

王头头在一旁指导:“速度再快一点点,对,就这样,绕着圈搅,真棒!。”

在王头头的指导下,孙莎莎渐渐掌握了技巧,蛋液里泛起细密的泡沫,变得均匀起来。

孙莎莎非常满意,王头头立刻为她点赞。

准备就绪,王头头点火倒油。

他对孙莎莎说:“等油微微冒烟,就可以倒鸡蛋了,注意别靠太近,小心溅油。”

孙莎莎站在一旁,眼睛紧盯着锅里,一眨不眨,不一会儿,油开始冒烟。

“我来吧,小心烫到你。”王头头端起碗,拍拍孙莎莎让她站到一边。

“不要,我自己来。”

孙莎莎拿着碗,锅里烟气越来越浓,看起来确实挺危险,她难得犹豫,迟迟不敢倒。

生活中的孙莎莎有时候在一些地方安全意识很强,就像以前她可是牛都不敢摸。

“我来倒,你过来,看着就行。”

王头头将蛋液倒入锅中,蛋液一接触热油,“滋滋” 声瞬间响起,倒是没有多少油花溅出来。

孙莎莎往后退了一步,躲在王头头旁边,眼睛牢牢地盯着锅里。

王头头一边用锅铲翻炒鸡蛋,一边说:“看着吓人,其实你把东西倒进去的时候没什么感觉。”

在王头头的操作下,鸡蛋很快凝固成金黄色,香气扑鼻,逐渐膨胀起来,散发出诱人的香味。

“我来试试。”孙莎莎伸手夺铲。

王头头顺势递给她,将火调小,鸡蛋不会老,更加不会温度过高烫到她。

鸡蛋很快被炒熟,孙莎莎翻炒几下,成就感一点一点往上涌。

她笑容灿烂,越来越觉得好玩儿。

“好了,熟了,来,我给它盛出来。”

王头头把炒好的鸡蛋盛出锅,孙莎莎看着金黄的鸡蛋特别满足,“我感觉离成功不远了。”

“后面还有步骤。”

接着,王头头往锅里又倒了些油,放入番茄。

番茄一下锅,“噼里啪啦” 声再次响起,孙莎莎紧张起来,不自觉地往王头头身边靠了靠。

王头头翻炒两下,偏头看她,笑说:“炒番茄时,稍微加点盐,能让它更快出沙。你看,轻轻按压,汁水就出来了。”

孙莎莎凑近,看着锅里的变化,好奇地问:“为什么加盐就能出沙呀?”

王头头耐心解释:“盐能破坏番茄细胞结构,让水分更快渗出来,自然就出沙了。做饭里学问可多着呢,慢慢你就知道了。”

随着王头头的翻炒和按压,番茄逐渐变软,红色的汁水不断渗出,锅里的颜色变得鲜艳诱人。

番茄炒出沙后,王头头把炒好的鸡蛋倒回锅里,二者混合翻炒。

他把锅铲递给孙莎莎:“来,你翻炒几下,注意别太用力,不然菜容易出锅。”

孙莎莎接过锅铲,有模有样地翻炒起来,一开始动作还有些生硬,每一次翻炒都在仔细观察菜在锅里的跳跃混合,改变挥舞礼物,和打小白球时寻找手感一模一样。

“对,动作再大一点,让鸡蛋和番茄充分混合,再翻炒一会儿就可以调味了。要是一个人的话还要注意火候,火大了容易糊。”

他们一起做菜火力全是王头头在掌控,让孙莎莎尝试玩儿一下就行,让她一边调火没那个必要。

孙莎莎听着王头头的话,慢慢调整动作,锅里的鸡蛋和番茄在她的翻炒下,逐渐变得融合,香味也愈发浓郁。

“嗯~不错,香!”孙莎莎对这一锅红黄相间的番茄炒蛋非常满意。

“要加什么调料?”

王头头指挥孙莎莎加入适量糖和调料。

“放多少合适呀?”

王头头看着锅里,说道:“凭感觉就行,喜欢甜一点就多放点糖,你先少放点,不够再加。”

孙莎莎小心翼翼地放一点糖,剩下的还是让王头头放更稳妥。

“还是你来放,万一我弄得不好吃,这一锅全砸我手里。”

“不会,你做的肯定好吃,不好吃我也吃光。”

“少拍马匹,我还要吃呢,我还是有点自知之明。”

“行吧。”

王头头放好剩下的调料,翻炒均匀,一道番茄炒蛋就出锅了。

“真不错,我还蛮厉害嘛。”孙莎莎得意洋洋地问。

“厉害!看起来色香味齐全。”

孙莎莎迫不及待地尝了一口,眼睛瞬间亮了起来,高兴地说:“哇,太好吃了!虽然是你做的,但我参与了,也挺有成就感。做菜其实挺好玩儿,不过还挺不容易。”

“会了也挺简单,不过不需要你会,想玩儿的时候可以玩儿一下。”

孙莎莎一时有些上头,颇有点干劲十足,说:“下次我一定要自己独立完成,而且要做得比这次更好吃。”

王头头笑着点头:“行。”他会争取把这个下一次的时间无限延长。

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