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蒜味鸡汤——

蒜味鸡汤是一道具有调养身体功效的药膳,它融合了大蒜和鸡肉的营养成分,具有以下几个特点:

1. **增强免疫力**:大蒜中含有丰富的大蒜素,具有抗菌、抗病毒的作用,能够增强人体的免疫力,预防感冒和其他疾病。

2. **促进消化**:大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分,能够促进胃液分泌,增强消化功能,有助于缓解消化不良、胃胀等症状。

3. **补充营养**:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,富含多种维生素和矿物质,如维生素 b1、b2、b6、b12、铁、锌等,能够为身体提供所需的营养物质。

4. **滋补身体**:蒜味鸡汤具有滋补身体的功效,适合身体虚弱、气血不足、产后恢复等人群食用。

以下是蒜味鸡汤的制作方法:

材料:鸡肉 500 克、大蒜 10 瓣、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 大蒜去皮,洗净备用。

3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5. 加入大蒜继续炖煮 15 分钟,至鸡肉熟透。

6. 加入盐和胡椒粉调味,即可出锅。

注意事项:

1. 大蒜的用量可以根据个人口味适当调整,但不宜过多,以免影响口感。

2. 炖煮时间不宜过长,以免鸡肉过于软烂。

3. 可以根据个人喜好加入其他食材,如红枣、枸杞等,以增加营养和口感。

总之,蒜味鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的药膳,具有调养身体的功效。但需要注意的是,药膳不能替代药物治疗,如果身体出现不适症状,应及时就医。

蒸酿老南瓜——

# 蒸酿老南瓜调养药膳

蒸酿老南瓜是一道传统的中式菜肴,以老南瓜为主要食材,搭配猪肉、虾仁等馅料,经过蒸制而成。这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有调养身体的功效。

## 一、食材准备

1. **老南瓜**:1 个(约 500 克)

2. **猪肉**:150 克

3. **虾仁**:50 克

4. **香菇**:3 朵

5. **葱姜蒜**:适量

6. **盐**:适量

7. **料酒**:适量

8. **生抽**:适量

9. **淀粉**:适量

10. **鸡精**:适量

11. **食用油**:适量

## 二、制作步骤

1. **准备食材**:将老南瓜洗净,去皮去瓤,切成 5 厘米厚的块状;猪肉洗净,剁成肉末;虾仁洗净,去除虾线,切成小块;香菇洗净,切成末;葱姜蒜洗净,切末备用。

2. **调制馅料**:将肉末、虾仁、香菇末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和食用油,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

3. **蒸制南瓜**:将腌制好的馅料填入南瓜块中,放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟,至南瓜熟透。

4. **出锅装盘**:将蒸好的南瓜取出,装盘,淋上少许生抽和食用油,即可食用。

## 三、营养价值

1. **老南瓜**:老南瓜含有丰富的维生素 A、维生素 c、膳食纤维、钾、镁等营养成分,具有保护视力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等功效。

2. **猪肉**:猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、铁、锌等营养成分,具有补充营养、增强体力、促进生长发育等功效。

3. **虾仁**:虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分,具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

4. **香菇**:香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、维生素 d、铁、锌等营养成分,具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。

## 四、注意事项

1. **选择老南瓜**:制作蒸酿老南瓜时,应选择老南瓜,因为老南瓜口感更加香甜,营养也更加丰富。

2. **馅料调制**:调制馅料时,应根据个人口味加入适量的调料,如盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等,以增加馅料的口感和风味。

3. **蒸制时间**:蒸制南瓜时,应根据南瓜的大小和厚度适当调整蒸制时间,以确保南瓜熟透。

4. **食用方法**:蒸酿老南瓜可以直接食用,也可以搭配其他菜肴一起食用,如米饭、面条、蔬菜等。

香炸花椰菜——

香炸花椰菜调养药膳

花椰菜,又称花菜、菜花,是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素 c、维生素 K、膳食纤维和多种矿物质,具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。香榨花椰菜是一道美味可口的菜肴,同时也可以作为一种调养药膳,对身体有多种益处。

材料:

- 花椰菜 1 可

- 面粉 50 克

- 淀粉 25 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1\/2 茶匙

- 黑胡椒粉 1\/2 茶匙

- 食用油适量

做法:

1. 将花椰菜切成小朵,洗净备用。

2. 在一个大碗中,将面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。

3. 打入鸡蛋,搅拌均匀,制成面糊。

4. 将花椰菜朵放入面糊中,使其均匀地裹上面糊。

5. 热锅凉油,将裹好面糊的花椰菜朵放入锅中,用中小火炸至金黄色。

6. 捞出炸好的花椰菜朵,沥干油份,即可享用。

功效:

1. 抗氧化:花椰菜中富含维生素 c 和维生素 K 等抗氧化物质,可以帮助清除体内自由基,减少氧化应激对身体的损害,从而起到抗氧化的作用。

2. 抗炎:花椰菜中的硫化物和其他营养成分具有抗炎作用,可以帮助减轻身体的炎症反应,缓解炎症相关疾病的症状。

3. 抗癌:花椰菜中的营养成分可以抑制癌细胞的生长和扩散,降低癌症的发病风险。

4. 促进消化:花椰菜中富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘和其他消化问题。

5. 增强免疫力:花椰菜中的营养成分可以帮助增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力,预防感染和疾病的发生。

注意事项:

1. 炸花椰菜时,油温不宜过高,以免炸糊。

2. 花椰菜炸好后,应尽快食用,以免口感变差。

3. 香炸花椰菜虽然美味可口,但由于其经过油炸处理,热量较高,因此应适量食用,以免摄入过多的热量。

总之,香炸花椰菜是一道美味可口的菜肴,同时也可以作为一种调养药膳,对身体有多种益处。在日常生活中,我们可以适量食用香榨花椰菜,以达到调养身体的目的。

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